Aardappelpannenkoekjes, ook wel latkes genoemd, zijn een Chanoeka nietje, maar heb je je ooit afgevraagd hoe je de beste pannenkoeken nog beter kunt maken? Leer het geheim van onweerstaanbare aardappelpannenkoekjes!
Wat je nodig hebt
De meeste recepten voor aardappelpannenkoeken vereisen dezelfde ingrediënten:
- Aardappelen
- Plantaardige olie of olijfolie om te frituren
- Eieren
- Zout en peper
- Meel
- Uien (optioneel)
Als je eenmaal het recept hebt gevonden dat het beste bij jou en je gezin past, gebruik dan deze vijf tips om de beste aardappelpannenkoekjes te maken voor je Chanoeka-feest.
Stap 1: Gebruik niet te veel
De nr. 1 fout bij het bereiden van latkes is het overdrijven van sommige ingrediënten. Meel, eieren en uien zijn de grootste boosdoeners. Zorg ervoor dat je net genoeg ei en bloem meet om het pannenkoekbeslag te binden (meestal twee eetlepels bloem en een ei), maar niet zo veel dat ze te deegachtig worden.
Stap 2: De kracht van olie
Chanoeka is tenslotte het lichtfeest, waarbij veel olie wordt gebruikt, dus wees niet verlegen bij het koken van je aardappelpannenkoekjes. Gebruik royale hoeveelheden olie om te voorkomen dat je pannenkoeken aanbranden. Plantaardige olie en olijfolie worden vaak gebruikt, maar veel experts houden van pindaolie, die niet verbrandt tijdens het koken.
Stap 3: Werk snel
Zorg ervoor dat al uw ingrediënten zijn afgemeten en klaar zijn om te gaan voordat u de aardappelen gaat versnipperen. Je kunt geschilde aardappelen in water laten terwijl je de andere ingrediënten klaarmaakt, maar zodra je de aardappelen begint te raspen, moet al het andere snel worden gedaan om te voorkomen dat aardappelen bruin worden. Gebruik een keukenmachine met een raspblad om snel te versnipperen.
Stap 4: Knijp
Zodra de aardappelen zijn versnipperd en klaar om te koken, vergeet dan niet om al het water eruit te persen. Als je de aardappelen kookt met het zetmeelrijke water dat nog in de aardappelen zit, krijg je doorweekte pannenkoeken, en dat wil niemand!
Stap 5: Serveer onmiddellijk
Om je pannenkoeken perfect krokant te houden, serveer je ze direct nadat ze klaar zijn. Je kunt ze in de oven opwarmen, maar je loopt het risico de knapperige textuur te verliezen die aardappelpannenkoekjes zo onweerstaanbaar maakt.
Meer Chanoeka-ideeën
Een hip en modern Chanoeka menu
Hoe organiseer je het ultieme Chanoeka-feest?
Chanoeka-activiteiten voor kinderen
