Alleen omdat een voedingsproduct als veganistisch wordt bestempeld, wil dat nog niet zeggen dat het de gezondste voedingskeuze is voor je veganistische dieet. Als je bewerkte veganistische voedingsmiddelen wilt vervangen door verse alternatieven, is het maken van je eigen "kaas" een heerlijke plek om te beginnen. Dit recept voor cashew-kaas is zo eenvoudig als ze komen, en is het lekkerste rawfood-recept voor kaas dat je met je mes zult verspreiden.
Verwant verhaal. Padma Lakshmi's Berry Pie verdubbelt als een zoete traktatie en heerlijk ontbijt
Citroen knoflook cashew kaas
Opbrengst ongeveer 1-1 / 2 kopjes
Ingrediënten:
- 1-1 / 2 kopjes gewone cashewnoten
- 6 eetlepels water, plus meer om te weken
- 1 eetlepel citroenschil, fijn geraspt
- Sap van een halve citroen
- 2 eetlepels voedingsgist
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- Zeezout en versgemalen zwarte peper naar smaak
Routebeschrijving:
- Doe de cashewnoten in een mengkom en bedek ze met water om te weken. Laat het minimaal 2 uur staan.
- Giet de cashewnoten af en doe ze in een keukenmachine. Voeg de 6 eetlepels water, citroenrasp en -sap, edelgistvlokken en knoflook toe. Pureer, schraap zo nodig langs de zijkanten van de kom.
- Kruid met peper en zout en mix nogmaals.
- Doe de cashew-kaas in een kom, dek af en laat 24 uur staan alvorens in de koelkast te bewaren.
- Gebruik kaas binnen 4 tot 5 dagen.
Meer veganistische recepten
Makkelijke veganistische queso-dip
Veganistische recepten
Geraspte vegetarische zomersla
