Dit show-stopping gerecht zal uw dinergasten versteld doen staan wanneer ze hun eigen kleine pakjes gebakken pasta ingelegd in gegrilde aubergine snijden.
Verwant verhaal. De Cheesy Pasta Bake van Martha Stewart kan ervoor zorgen dat uw kinderen hun groenten eten
Ingelegd in aubergine
Dit show-stopping gerecht zal uw dinergasten versteld doen staan wanneer ze hun eigen kleine pakjes gebakken pasta ingelegd in gegrilde aubergine snijden.
Laat je niet afschrikken door dit recept. Hoewel er veel stappen zijn, zijn de technieken eenvoudig en wil je deze gebakken pasta snel weer maken.
Gebakken pasta in auberginekorst recept
Serveert 2
Ingrediënten:
- 8 ons anelletti-pasta (kleine ringen), of iets dergelijks
- 2 grote aubergines, in de lengte gesneden ongeveer 1/4-inch dik
- 1 kleine gele ui, fijngesnipperd
- 1 kleine wortel, fijngesneden
- 1/2 kop erwten (bevroren of vers)
- 2-1 / 2 ons rundergehakt
- 2-1 / 2 ons gemalen varkensvlees
- 3 ons Marsala-wijn
- 5 eetlepels tomatenpuree
- 15 ons tomatenpuree uit blik
- 1/4 kopje water
- 1/4 kopje basilicumblaadjes, grof gescheurd
- Olijfolie
- Zout
- Peper
- Nootmuskaat (optioneel)
- Paneermeel
- 3-1 / 2 ons provolone-kaas, in blokjes gesneden
- 2 ons Parmezaanse kaas
Routebeschrijving:
- Grill de aubergineplakken op een grillplaat. Kruid met zout en besprenkel met olijfolie. Opzij zetten.
- Klop in een kleine kom Marsala en tomatenpuree door elkaar. Opzij zetten.
- Verwarm een pan met een scheutje olijfolie. Fruit de uien tot ze kleuren. Voeg wortelen toe. Kook ongeveer 5 minuten. Voeg rundergehakt en varkensvlees toe. Bak tot ze bruin zijn, ongeveer 8 minuten. Giet het tomatenpureemengsel, tomatenpuree en water erbij. Kook 30 minuten op laag.
- Kook ondertussen water voor de pasta. Als het kookt, kook tot het net al dente is, want pasta zal in de oven blijven koken.
- Voeg de erwten toe aan de saus en kook nog eens 15 minuten. Als de saus te dik is, verdun deze dan door water uit de pan te scheppen waarin je de pasta kookt. Voeg de gescheurde basilicumblaadjes toe en breng op smaak met nootmuskaat, zout en peper. Pasta door de saus mengen. Voeg kaas toe en bewaar een beetje Parmezaanse kaas om erover te strooien.
- Verwarm de oven voor op 350 graden F.
- Vet twee ringvormen in met olijfolie. Bedek met een dun laagje paneermeel en leg in een ovenschaal.
- Bedek de bodem en zijkanten van de vorm met plakjes gegrilde aubergine. Je wilt dat de aubergine over de vorm hangt, zodat je ze eroverheen kunt vouwen nadat je de schaal met pasta hebt gevuld. Vul de vormpjes tot de bovenkant met pasta. Bedek de pasta met de in plakjes gesneden aubergine die je aan de zijkanten hebt laten hangen. Bedek met een plak of twee bovenop.
- Besprenkel met olijfolie en bestrooi met paneermeel en de rest van de geraspte Parmezaanse kaas.
- Bak ongeveer 30 minuten. Laat ongeveer 15 minuten rusten voordat u de vormen verwijdert en serveert.
Meer dagelijkse smaak
Lasagne met bechamel en vleessaus
Worst, kaas & zongedroogde tomaten pasta
Spaghetti carbonara
