Pasta en linzen gaan samen op Italiaanse tafels. Iedereen houdt van ze! Voeg de crunch van knapperig spek en gebakken courgette toe om de smaken tot goedheid te laten stijgen!
Verwant verhaal. De Cheesy Pasta Bake van Martha Stewart kan ervoor zorgen dat uw kinderen hun groenten eten
We houden allemaal van spek. Wie niet? En we willen het ook in alles stoppen. Hier is een heel gezond gerecht waarvan je kunt genieten met de toevoeging van spek. Niet alle gezonde gerechten hoeven saai te zijn!
Pasta en linzen met krokant spek en courgette recept
Serveert 4
Ingrediënten:
- Extra vergine olijfolie (ook olijfolie)
- 1 middelgrote ui, fijngesnipperd
- 1 middelgrote tomaat, in blokjes gesneden of 6 cherrytomaatjes, gehalveerd
- 1 middelgrote wortel, fijngehakt
- 6 ons linzen
- 2 kopjes groentebouillon (reserveer indien nodig meer)
- 3 ons spek (ook pancetta of guanciale), gehakt
- 2 grote courgettes, in ronde plakjes gesneden
- 7 ons pasta (fregula of andere soorten kleine pasta)
Routebeschrijving:
- Bak de ui een minuut op middelhoog vuur in een pan met extra vergine olijfolie. Voeg de tomaten toe en kook 2 minuten, voeg dan de wortelen toe.
- Voeg de linzen en de groentebouillon toe.
- Op laag tot middelhoog vuur, kook gedurende 20 minuten of tot ze zacht worden. Voeg indien nodig meer groentebouillon toe.
- Voeg halverwege het koken van de linzen de pasta toe. Controleer het aantal aangegeven minuten om ze te koken. Als de pasta slechts 3 minuten kookt, voeg ze dan toe aan het laatste deel van het koken van de linzen.
- In een andere pan op middelhoog vuur het spek roosteren. Als het knapperig wordt, zet je het opzij.
- Gooi overtollige olie weg in de pan. Voeg wat schone olie toe.
- Bak de courgette bruin. Als ze gaar zijn, zet je ze opzij.
- Voeg als de linzen gaar zijn de courgette en spek toe. Laat wat achter voor de garnering.
Meer linzenrecepten
Glutenvrije vrijdag: Linzensalade met mosterdvinaigrette recept
Slowcooker gele linzen dahl recept
Recept linzensalade met curry
