Een derde van de Eet bid heb lief ervaring op het scherm en op de pagina van Elizabeth Gilberts door Oprah aanbeden memoires wordt vastgelegd door de acteertalenten van Julia Roberts en haar internationale co-sterren in Rome. Een deel van de magie van de shoot in Rome was te danken aan de rol van Susan Spungen als voedselcoördinator.
Eet bid heb lief is slechts een andere spaak in het filmische wiel van Susan Spungen. Haar filmische culinaire talenten zijn tentoongesteld in Julie en Julia, Het is ingewikkeld en nu, eindelijk in een film met het woord 'eten' in de titel - Eet bid heb lief.
Spungen gaf ons een recept of twee om de Eet bid heb lief thuis ervaren toen ze exclusief met SheKnows ging zitten. De vrouw die het eten maakte Eet bid heb lief tot leven komen deelt geheimen van de set, waaronder Julia Roberts bord na bord pasta, pizza en het rijkste eten ter wereld moeten voeren. Maak je geen zorgen, Roberts was meer dan een spel, want de terugkeer naar een viering van eten stond centraal in Elizabeth Gilberts wereldwijde reis van zelfontdekking.
Eet bid heb lief: Achter het eten
Zij weet het: Wat was voor jou als foodcoördinator de grootste uitdaging voor Eet bid heb lief?
Susan Spungen: De grootste uitdaging voor mij was echt in het buitenland werken - zonder een thuisbasis te hebben. Op Julie en Julia we werkten aan een soundstage met een keuken. We hadden kachels. We hadden koeling en alles is aanwezig. Je verlaat je werk en komt de volgende dag terug op dezelfde plek. In Eet bid heb lief, de shoot zelf was een avontuur [lacht], net zoals het boek was en we vlogen door de zetel van onze broek. Elke dag waren we op een andere locatie. De uitdagingen van het bereiden en koken van voedsel, als je niet weet waar je tegenaan loopt, waren eerlijk gezegd de grootste uitdagingen. Het waren de logistieke.
Zij weet het: Was het leven en werken in Italië volledig en volkomen professioneel en persoonlijk bevredigend?
Susan Spungen: Het was geweldig. Ik hou van Italiaans eten. Het zit me een beetje in het bloed, ook al ben ik geen Italiaan. Op de een of andere manier denk ik dat ik een ere-Italiaan ben. Het is de keuken waar ik me het meest mee identificeer en die ik het meest natuurlijk kook. Het was geweldig om een totale onderdompeling in de cultuur te hebben. Voor mij is naar markten gaan iets dat ik altijd doe als ik op een nieuwe plek aankom, zelfs op vakantie, gewoon om te zien hoe de mensen zijn en het is echt het kruispunt van elke gemeenschap. Je kunt zien hoe het eten echt is en alle ingrediënten. Voor deze shoot deed ik dat bijna elke dag, naar de markt gaan. Voor mij zorgde dat ervoor dat ik me een tijdje een Italiaan voelde. Ik was nooit een student in Rome, maar toch was ik er drie weken. Ik heb nooit het gevoel gehad dat ik daar woonde.
Zij weet het: Wat was een van je favoriete gerechten waar je voor moest knutselen? Eet bid heb lief?
Susan Spungen: Er is niets mis met een gefrituurde pompoenbloesem. Dat is een traktatie die je maar één keer per jaar krijgt. Julia vond ze geweldig! Maar echt, wie houdt er niet van pasta, toch? Je kunt niet fout gaan. Alle pastagerechten waren ongelooflijk.
Eet bid heb lief: Pasta tot in de perfectie
Zij weet het: Er is een geweldige scène waarin Julia aan een bord pasta zit en er zijn close-ups van haar terwijl ze het eten eet, terwijl ze aan de vork draait. Hoe voelt dat als voedselcoördinator en letterlijk zo close-up van je werk?
Susan Spungen: Het is geweldig. Er zijn veel close-ups van eten in deze film, wat voor mij verheugend is omdat ik weet dat het zo gemakkelijk is om het eten in films te missen. Ik hou van die close-ups van het eten! Ik weet dat het doen van de andere twee films die ik heb gedaan, de momenten zijn die mensen zich echt herinneren. Het maakt indruk als er close-ups zijn. Ik ben altijd [lacht] blij als er close-ups zijn. Er gebeurde iets toen we die scène opnamen en ze vertelden me dat ze klaar waren met de pasta. Maar toen wilden ze nog een bord voor close-ups en we probeerden op tijd nog een partij pasta te koken. Halverwege zeiden ze dat ze geen tijd hadden om te wachten tot de pasta kookte. Ze moesten verhuizen naar een andere locatie. Het was aanraken en gaan, maar het klinkt alsof het schot er toch uitkwam.
Zij weet het: Dat deed het zeker en wat zag het er heerlijk uit. Julia hoefde niet veel te acteren om van dat bord te genieten!
We lachen allebei.
Eet bid heb lief als culinaire inspiratie
Zij weet het: Ben je naar het boek geweest? Eet bid heb lief om te zien wat ze aan het eten was?
Susan Spungen: Er waren enkele bijzonderheden in het boek en ze hebben er een paar genomen en in het script gezet. Als Julia voor de hele tafel in Rome bestelt, staan die gerechten in het script omdat ze daar haar Italiaans oefent. Ik weet niet zeker of dat in het boek stond, maar het menu kwam regelrecht uit het script.
Zij weet het: Wat me ook opviel, is dat tussen al deze Italiaanse voedselhemel de scène is waar Julia een Thanksgiving-maaltijd kookt voor haar Italiaanse vrienden. Was dat een beetje surrealistisch tijdens het Thanksgiving-diner in Rome?
Susan Spungen: [lacht] Een klein beetje, ik was gewoon aan het channelen. Ik dacht: "Als ik Elizabeth Gilbert was en ik was in Rome, wat zou ik dan koken?" Wat zou een Amerikaan in Italië koken voor Thanksgiving? Ik combineerde Amerikaanse Thanksgiving-tradities met Italiaanse invloeden. Dat eten was niet gescript, behalve de vulling. Daar moet ik lol mee hebben. Ik weet niet of je het eten in die scène echt te zien krijgt.
Zij weet het: Je doet!
Susan Spungen: Oh goed! Ik probeerde me voor te stellen wat mensen zouden koken. Een ding dat ik vond, waren veel van de moeilijk te vinden ingrediënten, soms zijn ze hier zelfs buiten het seizoen moeilijk te vinden. Blijkbaar is er vraag in Rome, dus er zijn Butterball-kalkoenen en cranberrysaus tijdens Thanksgiving, maar niet in augustus [lacht]. Een van onze productiemanagers had zelfs in Italië gewoond en hij wist een plek waar je cranberrysaus en een kalkoen kon krijgen. Hij heeft me vastgebonden.
Zij weet het: Wat volgt er voor jou?
Susan Spungen: Momenteel geen films in het verschiet, maar ik ben bezig met het afronden van een kookboek.
Zij weet het: Wij kijken er naar uit!
Lees verder voor meer Eet bid heb lief
Julia Roberts praat Eet bid heb lief
Billy Crudup primeurs Eet bid heb lief
Recepten geïnspireerd door Eet bid heb lief
