Donkere bladgroenten zijn de enige groenten waar ik vaak naar hunker. Ik hou van alle groenten, maar ik kan geen genoeg krijgen van de gezonde hartigheid of aardse smaak van snijbiet, boerenkool, boerenkool, bieten- en raapstelen en spinazie. Rauwe of gekookte bladgroenten zijn een van de meest geconcentreerde bronnen van voedingsstoffen, waardoor ze nog aantrekkelijker zijn voor de voedingsbewuste groenteliefhebber. Dit recept voor gebakken groenten bevat snijbiet, boerenkool, zongedroogde tomaten, walnoten en olijven.
Donkere bladgroenten zijn de enige groenten waar ik vaak naar hunker. Ik hou van alle groenten, maar ik kan geen genoeg krijgen van de gezonde hartigheid of aardse smaak van snijbiet, boerenkool, boerenkool, bieten- en raapstelen en spinazie. Rauwe of gekookte bladgroenten zijn een van de meest geconcentreerde bronnen van voedingsstoffen, waardoor ze nog aantrekkelijker zijn voor de voedingsbewuste groenteliefhebber. Dit recept voor gebakken groenten bevat snijbiet, boerenkool, zongedroogde tomaten, walnoten en olijven.
Bladgroenten Met Walnoten En Olijven
Serveert 6
Ingrediënten:
-
t
- 1/4 kopje olijfolie
- 1 grote bos snijbiet, houtachtige stengels verwijderd, blaadjes gehakt
- 1 grote bos lacinto- of dino-kool, houtachtige stengels verwijderd, blaadjes gehakt
- 2/3 kop grof gehakte zongedroogde tomaten verpakt in olijfolie, goed uitgelekt
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 kop gesneden Kalamata-olijven
- 1/2 kop grof gehakte walnoten
- Sap van 1 citroen
- Royale snufje zout
- Versgemalen zwarte peper naar smaak
t
t
t
t
t
t
t
t
t
Routebeschrijving:
-
t
- Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Snijbiet en boerenkool toevoegen. Kook, vaak roerend, tot de bladeren zacht en verwelkt zijn.
- Roer de tomaten en knoflook erdoor. Kook, al roerend, ongeveer 1 minuut.
- Roer de olijven, walnoten, citroensap, zout en peper erdoor. Kook, al roerend, nog 1 minuut.
- Proef en breng op smaak met peper en zout.
- Serveer warm.
t
t
t
t
t
Nog lekkerder veganistische recepten voor bijgerechten!
