Het einde van de zomer is nabij, samen met het hoogseizoen voor veel donkere bladgroenten, zoals snijbiet. Dit gestoofde snijbietrecept is nog maar een manier om van deze vegetarische krachtpatser van voeding te genieten. Probeer het als een veganistisch bijgerecht of eet het op als een veganistische maaltijd.
Verwant verhaal. Martha Stewart heeft zojuist een romige broccolicurry gedeeld die je dit najaar zult herhalen
Gestoofde snijbiet
Serveert 4
Ingrediënten:
- 1 grote bos snijbiet, houtachtige taaie stengels verwijderd, blaadjes gehakt
- 2 eetlepels olijfolie
- 1/2 ui, fijngesnipperd
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 2 eetlepels fijngehakte verse gember
- Je favoriete pittige pindasaus
Routebeschrijving:
- Blancheer de snijbiet in een grote pan met gezouten kokend water gedurende 2 minuten of tot het net geslonken is.
- Snij de snijbiet af en spoel af met koud water.
- Verhit olie in een grote koekenpan op middelhoog vuur en kook de ui, vaak roerend, tot de ui zacht is.
- Roer knoflook en gember erdoor en kook, vaak roerend, gedurende 2 tot 3 minuten.
- Voeg snijbiet toe aan de pan, roer om te combineren en kook gedurende 1 tot 2 minuten om door te verwarmen.
- Leg op een serveerschaal en besprenkel met pindasaus. Serveer onmiddellijk.
Nog lekkerder veganistische recepten
Tailgating Linzen Spinazie Soep
Einde van de zomer sorbet sandwiches
Lazy Labor Day-cocktail
