Schotels met vlees, kaas en groenten zijn enkele van de gemakkelijkste manieren om gasten te voeden tijdens de vakantie. Maar er is niets saaier dan naar een feestje te gaan na een feestje waar dezelfde oude wortelstokjes en verdacht slijmerige kalkoenbroodjes worden geserveerd.
Gelukkig zijn er talloze manieren waarop je je rauwkost en koude schotel kunt veranderen, van wat je op het dienblad legt tot hoe je het laat zien het, zodat u zich geen zorgen hoeft te maken dat u uw gasten naar huis stuurt met nachtmerries van verdrinking in een ranchdip terwijl waterige plakjes ham toekijken lachend.
Meer:3 eenvoudige diprecepten die je nodig hebt in je arsenaal aan entertainment voor de feestdagen
Crudités
Rooster je groenten
Moe van saaie rauwkost? Probeer je groenten te roosteren. Je wilt ze met olijfolie, zout en peper gooien en vervolgens op een zeer hoog vuur (425 graden F) roosteren. De sleutel is om wat kleur en verkoling op ze te krijgen, terwijl ze stevig genoeg blijven zodat ze niet meer nodig hebben dan vingers of een tandenstoker om ze op te eten. Roosteren zal de smaak van je groenten verdiepen en een laagje complexiteit toevoegen aan wat anders gewoon een koud en knapperig groenteblad zou zijn.
Winkelen op een internationale of boerenmarkt
In plaats van vast te houden aan de gebruikelijke wortelen, selderij en paprika's, voegt u variatie toe aan uw rauwkost door te controleren uit de selectie bij uw lokale internationale supermarkt of het seizoensaanbod bij uw boeren markt. Of je nu kiest voor stukjes jicama of Romanesco-roosjes, je dienblad zal een stuk interessanter zijn (en mensen kunnen zich zelfs gedwongen voelen om hun groenten te eten).
Jazz je dips op
Stop met het serveren van standaard dips met uw vegetarische schotels (de ranchdressing die wordt geleverd met een kant-en-klaar dienblad met rauwkost moet in principe bij het afval worden gegooid - uw gasten verdienen beter). Zelfs als je nog steeds kiest voor in de winkel gekochte dips van hogere kwaliteit, kan het uniek zijn om ervoor te zorgen dat je spread niet te saai aanvoelt.
Sla de ranchdip over en serveer je rauwkost met:
- pesto
- Huisgemaakte blauwe kaasdressing
- Spinazie-artisjokkendip
- Labneh gezwenkt met za'atar en olijfolie
- Baba ganoush
- Avocado opgeklopt met feta, citroen en kruiden
Kleurcode het
Probeer voor een maximale visuele impact een kleurcodering op uw rauwkostlade. Het serveren van alle groene groenten met een groene godin-dip maakt nogal een statement, net als bietenhummus die naast karmozijnrode producten wordt geserveerd.
Creatief dienen
Je hoeft je groenten niet in reepjes te snijden en het daarbij te laten. Items zoals courgette en wortelen kunnen in dikke linten worden gesneden die leuk zijn om te dippen, of je kunt de schaal verlaten concept helemaal en serveer uw rauwkost in individuele kopjes, gevuld in stokbroodplakken of in een kom gemaakt van ijs.
Vleeswaren
Ga naar de internationale delicatessenwinkel
Als je een internationale supermarkt in je buurt hebt, stop dan even en kijk wat voor soort gesneden vleeswaren en kazen ze aanbieden. Veel Oost-Europese supermarkten hebben een volledige delicatessenwinkel, terwijl winkels uit andere delen van de wereld hun eigen winkel aanbieden vleeswaren en zuivelproducten - het is een reis waard om te zien wat er in uw gemeenschap wordt aangeboden, afgezien van de gebruikelijke grote supermarkt ketting.
Wissel je specerijen af
Ja, mayo en gele mosterd zijn de klassieke kruiden om te serveren met een koude schotel, en ze doen het werk, maar zelfs een paar kleine veranderingen kunnen je dienblad opfleuren. Probeer aan te bieden:
- Steengemalen mosterd
- Chipotle-mayo
- Veenbessenmosterd
- Hete schat
- Groene godin dressing
- Feta, Peppadew peper en roomkaas spread
Meer:Vergeet in de winkel gekochte, maak in plaats daarvan deze doe-het-zelf-kruiden
Serveer met koolhydraten
Of je nu rauwkost of vleeswaren serveert, er is iets raars aan het eten van je gasten alleen rauwe groenten of alleen vlees en kaas zonder koolhydraten (vooral als mensen aan je drinken) partij).
Serveer een mand met gemengde crackers, broodjes of flatbread samen met je schotels, zodat je gasten het gevoel hebben dat ze iets stevigers eten. En denk out-of-the-box als het gaat om uw aanbod naast uw vlees- en kaasplateau. Effen witte broodjes werken prima, natuurlijk, maar je kunt veel pit aan de mix toevoegen door te kiezen voor ciabattabroodjes, jalapeño-kaasbroodjes, gehalveerde croissants, pretzelbroodjes of zelfgemaakte flatbread.
Mix en match
Er is geen reden waarom je geen vleeswaren en groenten aan dezelfde schotel kunt toevoegen, en het kan een leuke manier zijn om met een culinair thema te rennen. Zie hoe goed het werkt om de twee te combineren in één epische Italiaanse antipastoschotel:
- Gekookte, gesneden Italiaanse worst
- Italiaanse vleeswaren zoals prosciutto, mortadella en capocollo
- Italiaanse kazen zoals verse mozzarella, provolone en Asiago
- Basilicumpesto, zongedroogde tomatenpesto, geroosterde paprikadip en ricotta om te dippen
- Artisjokharten, cherrytomaatjes, gemarineerde geroosterde rode paprika, geroosterde asperges en andere groenten om te dippen
- Knapperige broodstengels, ciabatta, focaccia, lookbrood
Als je eenmaal een thema hebt gekozen, zul je versteld staan hoe gemakkelijk het is om een totaal indrukwekkende selectie van vleeswaren en rauwkost samen te stellen.
Meer:17 supereenvoudige broodrecepten die zelfs een amateurbakker kan maken
Als laatste beetje inspiratie laten we je achter met dit vleeswarenvarken. Ja, het is cray. Maar wie is? niet zal er blij mee zijn?
