Gewoon omdat je een volgt veganistisch dieet betekent niet dat de voedingswaarden van uw maaltijden aanzienlijk zijn verbeterd. Net als bij een niet-vegetarisch dieet, is het maar al te gemakkelijk om in een junkfoodval te worden gelokt waar je voedsel eet met veel suiker, veel vet, veel calorieën en weinig voedingsstoffen. Hoewel deze voedingsarme maaltijden je honger naar comfortvoedsel kunnen stillen en je trek in junkfood tijdelijk kunnen beteugelen, zijn ze geen langetermijnoplossing voor je gezondheid of je veganistische dieet. Alicia Simpson, auteur van Snel en gemakkelijk Low-Cal Vegan Comfort Food, kan het zeker begrijpen - en ze wil dat je slaagt in het herzien van je dieet, zodat het je gezondheid ten goede komt en ze wil dat je houdt van het voedsel dat je eet. 
Alleen omdat je een veganistisch dieet volgt, wil nog niet zeggen dat de voedingswaarden van je maaltijden aanzienlijk zijn verbeterd. Net als bij een niet-vegetarisch dieet, is het maar al te gemakkelijk om in een junkfoodval te worden gelokt waar je voedsel eet met veel suiker, veel vet, veel calorieën en weinig voedingsstoffen. Hoewel deze voedingsarme maaltijden je honger naar comfortvoedsel kunnen stillen en je trek in junkfood tijdelijk kunnen beteugelen, zijn ze geen langetermijnoplossing voor je gezondheid of je veganistische dieet. Alicia Simpson, auteur van
Alicia Simpson is een meester in vegan comfort food
Vóór haar meest recente veganistische kookboek schreef Simpson uit Atlanta: Snel en gemakkelijk veganistisch comfortfood en Snelle en gemakkelijke veganistische feesten. Ze houdt van soulfood dat hunkert, maar ook gewetensvriendelijk en goed voor je is. Als je alles wilt - heerlijk, vullend, dierproefvrij, hunkerend en gezond - heeft de veganistische expert je gedekt. In Snel en gemakkelijk Low-Cal Vegan Comfort Food, Simpson levert 150 veganistische recepten, variërend van ontbijt (Rise and Dine) tot diner (The Main Event) dat verschillende keukens omvat. Maak je klaar om te graven in Baked Hush Puppies, Chik'n Pot Pie, Carolina BBQ Sammich, Kung Pao Tofu, Mexican Hot Cocoa en meer!
Simpson deelt niet alleen haar favoriete low-cal veganistische recepten, ze geeft voedingsinformatie voor elk gerecht en somt dagmenu's op die 1.400 tot 2.000 calorieën, waardoor het voor veganisten gemakkelijk is om de comfortfoodrecepten te kiezen en te kiezen die het beste bij hun dieet en/of gewichtsverlies passen doelen. En maak je geen zorgen als je een superzoete tand bent - Simpson heeft een hoofdstuk over Sinful Sweets in haar boek dat je knieën zal verzwakken met low-cal veganistische desserts, waaronder Butter Pecan Ice Cream, Strawberry Shortcakes met Balsamico Siroop, Moon Dusted Donuts en Ooey Goeie.
De Snel en gemakkelijk Low-Cal Vegan Comfort Food kookboek heeft ook een gedeelte over gezonde veganistische dranken. We houden ervan om hiervan te nippen: Pompoenpittenmelk.
Lekkerder veganistische kookboeken!
