Peking kipsalade geeft een draai aan een Chinese afhaalfavoriet - SheKnows

Zoetzure Pekingsaus is heerlijk, en niet alleen voor eend. Ik heb de smaken van Pekingsaus gecombineerd, aan kip toegevoegd en door elkaar gegooid in een salade met wortelen en komkommer. U zult genieten van hoe gemakkelijk het is om deze fantastische smaken te combineren in een favoriete salade.

Verwant verhaal. Rachael Ray heeft zojuist een gemakkelijke balsamico-kippenmarinade gedeeld die onze barbecuesaus volledig vervangt

Als je denkt dat je alleen bepaalde maaltijden van je favoriete Chinese restaurant kunt krijgen, ben ik hier om je te vertellen om nog een keer na te denken - in ieder geval met dit gerecht dat een variatie van traditionele Pekingsaus bevat.

Pekingeend is een populair gerecht in veel Chinese restaurants, maar voor dit recept heb ik Pekingsaus toegevoegd naar kip, dan geroosterd de kip en gooide het op met een groene salade met extra saus op de kant. Het kan niet eenvoudiger zijn om een ​​stevige maaltijd te bereiden, en de smaken zijn fantastisch.

Peking kipsalade recept

Deze vullende salade is een smaakvol aanbod voor lunch of diner. Maak extra en neem het mee als lunch, of serveer het de volgende dag als restjes - afhalen is niet nodig!

Serveert 4-6

Bereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 15 minuten | Inactieve tijd: 10 minuten | Totale tijd: 35 minuten

Ingrediënten:

Voor de rijgsaus

• 5 eetlepels pruimensaus
• 1/4 kop sojasaus
• 1/4 kop honing
• 2 eetlepels ciderazijn
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 1/8 theelepel gemalen zwarte peper
• 1/8 theelepel gemalen kaneel
• 1/8 theelepel gemalen kruidnagel
• 1/8 theelepel gemalen gember
• 1/8 theelepel chilipoeder

Voor de extra saus voor de salade

• 3 eetlepels pruimensaus
• 3 eetlepels water
• 2 eetlepels sojasaus
• 1 eetlepel ciderazijn
• 1 eetlepel honing
• 1/4 theelepel gemalen zwarte peper

Voor de salade

• 2 pond kippenborsten zonder botten, zonder vel, gestampt tot een gelijkmatige dikte
• 4-6 kopjes saladegroenten
• 2 kleine komkommers, uiteinden bijgesneden, in rondjes gesneden en in vieren gedeeld
• 1 kop lucifer gesneden wortelen
• 3 groene uien, uiteinden bijgesneden en in kleine stukjes gesneden
• Geroosterde sesamzaadjes, voor garnering

Routebeschrijving:

Voor de rijgsaus

1. Voeg alle ingrediënten toe aan een kleine kom en klop om te combineren. Proef en pas zo nodig de kruiden aan.

Voor de extra saus voor de salade

1. Voeg alle ingrediënten toe aan een kleine steelpan. Proef en pas zo nodig de kruiden aan. Breng aan de kook en kook ongeveer een minuut of zo. Haal van het vuur en laat het mengsel op kamertemperatuur komen.

Voor de salade

1. Het rijgmengsel wordt in drieën gebruikt. Borstel de eerste 1/3 over beide kanten van de kipfilets. Plaats de borsten op een braadpan met een bak om het druipende vocht op te vangen.
2. Plaats onder de grill (ongeveer 3 inch van het vuur) gedurende 3 tot 4 minuten. Verwijder en draai de kip om. Bestrijk met 1/3 van het rijgmengsel. Kook gedurende 5 minuten.
3. Haal de kip uit de oven, bestrijk met het resterende mengsel en bak nog 5 minuten onder de grill. De saus moet licht gekarameliseerd zijn en er een beetje plakkerig uitzien op de bovenkant van de kip.
4. Haal uit de oven en laat de kip ongeveer 10 minuten rusten. Snijd de kip in stukken van 2 tot 3 inch.
5. Stel de salade samen in individuele kommen met de groenten, komkommers, wortelen, groene uien, kip en een scheutje sesamzaadjes.
6. Sprenkel de extra saus over de salade.
7. Serveer onmiddellijk.

Meer kiprecepten

Gebakken kip met cornflakes en kokoskorst
Hoisin geglazuurde kip met geroosterde sperziebonen
Streetfood-hack: Mexicaans ontmoet Aziatisch met kiptaco's teriyaki