Een snel, gemakkelijk en heerlijk veganistisch voorgerecht of bijgerecht voor de feestdagen nodig? Bak een koekenpan van deze smakelijke knoflookpaddenstoelen. Een gezond veganistisch recept in Het Get Healthy, Go Vegan Kookboek (Lifelong Books, 2010), zijn paddenstoelen rijk van smaak en hebben ze geen druppel vet nodig om vlezige, aardse, verrukkelijke hapjes te worden.
Klik om een recensie te lezen en win een exemplaar van Het Get Healthy, Go Vegan kookboek!
Knoflookchampignons
Serveert 6
Ingrediënten:
- 1 kop groentebouillon, verdeeld
- 2 (8-ounce) containers champignons, in vieren
- 4 teentjes knoflook, in dunne plakjes
- 1 theelepel gerookte paprika
- 1/4 theelepel gemalen rode peper
- 2 eetlepels droge sherry
- Koosjer of zeezout naar smaak
- Zwarte peper naar smaak
- 1/2 kop fijngehakte verse peterselie
Routebeschrijving:
- Verwarm 1/4 kop bouillon in een grote koekenpan op middelhoog vuur.
- Voeg de champignons toe en kook 2 minuten zonder te roeren. Roer en kook ongeveer 5 minuten, tot de champignons bruin beginnen te worden.
- Voeg knoflook, paprika en rode peper toe. Kook gedurende 2 minuten.
- Voeg sherry toe en kook tot het verdampt. Voeg de resterende bouillon toe en breng op smaak met peper en zout.
- Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 3 minuten sudderen.
- Giet het mengsel in een kom en bestrooi met peterselie.
Van het boek Het Get Healthy, Go Vegan Kookboek door Neal Barnard, MD en Robyn Webb. Uittreksel op afspraak met Da Capo Lifelong, een lid van de Perseus Books Group. http://www.dacapopresscookbooks.com/Auteursrecht © 2010.
Meer lekker vegan vakantie recepten
Vegan Gekruide Squash Bisque
Ravioli met pompoenpitten
Gevulde Champignons Met Tofu En Kruiden
