Decadente, hartige ontbijtwafels gaan Mexicaans, compleet met kaas, avocado, salsa, bonen en loopneus.
Verwant verhaal. Padma Lakshmi's Berry Pie verdubbelt als een zoete traktatie en heerlijk ontbijt
Dit ontbijt is een droom voor Mexicaans eten. Als je een fan bent van alle kanten als het gaat om een Mexicaans diner, dan zul je ze geweldig vinden, hoog opgestapeld op wafels met een gebakken ei erop als ontbijt. Deze vormen een uitstekende brunch, want als je op mij lijkt, duurt het een paar uur om wakker te zijn om bonen te kunnen maken. Dus bewaar het voor het weekend en graaf er dan in.
Huevos rancheros ontbijt wafel stapel recept
Serveert 2
Ingrediënten:
- 4 bevroren wafels
- 8 plakjes cheddar kaas
- 1 kopje minder bonen
- 1 avocado, gebroken
- 1/2 kopje salsa
- 2 eieren
Routebeschrijving:
- Leg elk 4 plakjes kaas op 2 wafels en rooster ze in een broodrooster. Rooster vervolgens de overige 2 wafels zonder kaas.
- Verdeel de bonen zonder kaas over de 2 wafels. Verdeel de gebroken avocado over de bonen. Schep de salsa op de avocado.
- Bedek met de geroosterde kaaswafels, met de kaaskant naar beneden.
- Verhit een kleine koekenpan op middelhoog vuur. Vet het in met bakspray of olie en bak de eieren tot ze gestold zijn.
- Bedek elke wafelstapel met een ei en serveer.
Meer wafelrecepten
Broodje ham, ei en kaaswafel
Mini broodje kip en wafel
Maisbroodwafels met geraspte kip-appelsla
