Een warme en geruststellende stevige soep die eenvoudig te bereiden is. Vergeet het knapperige brood niet om te dippen!
Verwant verhaal. De Italiaanse draai van Giada De Laurentiis aan Franse uiensoep zit in Bread & Cheese
Soep voor jou!
Een warme en geruststellende stevige soep die eenvoudig te bereiden is. Vergeet het knapperige brood niet om te dippen!
Prima. Dus ze zal geen schoonheidswedstrijden winnen, maar ze is zeker aardig en geruststellend... als een Snuggie.
Aardappel-preisoep
Ingrediënten:
- 2 eetlepels boter
- 2 grote preien, alleen het wit en de lichtgroene delen, in plakjes gesneden en goed afgespoeld
- 4 grote Idaho-aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 4 kopjes kippenbouillon
- 1/2 kop zware room
- Zout en peper naar smaak (ik gebruikte witte peper)
- 2 theelepels witte truffelolie (optioneel)
- Verse bieslook voor garnering (optioneel)
Routebeschrijving:
- Smelt de boter in een grote pan met deksel en voeg de prei toe. Bak de prei tot ze zacht zijn, ongeveer acht minuten.
- Aardappelen toevoegen en goed door elkaar roeren. Voeg bouillon toe en breng aan de kook. Zodra het kookt, zet je het vuur laag en dek je de pan af.
- Blijf 20-30 minuten koken (tot de aardappelen gaar zijn).
- Mix de soep voorzichtig in de blender (of gebruik een emulsieblender) en pureer tot de gewenste consistentie. Roer de room, zout en peper naar smaak erdoor.
- Als u witte truffelolie gebruikt, roer deze dan helemaal op het einde door voor het serveren. Garneer met verse bieslook en serveer met zelfgemaakte croutons of knapperig brood.
Meer recepten
Chorizo en aardappel zachte taco's
Gegrilde roksteak met Thaise saus en Thaise basilicum
Rosbief en ui gegrilde kaas
