Persoonlijk denk ik niet dat er een betere voedselcombinatie is dan die van zout plus zoet. Zeezout en chocolade zijn al lang mijn koploper, maar dit pompoen-bacon-ijs geeft het nu een goede run voor zijn geld.
Het is niet alleen heerlijk, maar er is geen custard-eierbasis voor dit ijs, waardoor het een makkie is om op te zwepen. Er zit zelfs een scheutje karamelsaus in om het echt het ultieme herfstdessert te maken. Wanneer je de perfecte lepel krijgt, is er een overweldigende pompoentaartzoetheid maar tegelijkertijd een vleugje zoute goedheid van het spek.
Gelukkig voor mij denkt mijn man dat zout geen plaats heeft in de wereld van het dessert, dus deze is helemaal van mij.
Pompoen-spek ijs recept
Deze herfstspin op ijs wordt geleverd met een zoute bite van gesneden spek.
Serveert 8-10
Bereidingstijd: 5 minuten | Inactieve tijd: 4 uur | Totale tijd: 4 uur 5 minuten
Ingrediënten:
- 2 kopjes volle melk
- 1-1 / 2 kopjes pompoenpuree
- 3/4 kop bruine suiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel kaneel
- 1/2 theelepel gember
- 1/4 theelepel nootmuskaat
- 1/8 theelepel gemalen kruidnagel
- 1/8 theelepel zout
- 4 reepjes gekookt spek, fijngesneden
- 1/4 kop bereide karamel
Routebeschrijving:
- Klop in een grote kom de melk, pompoen, bruine suiker, vanille-extract en kruiden door elkaar tot de suiker is opgelost. Koel minstens 2 uur.
- Giet het mengsel in een ijsmachine en vries / draai volgens de aanwijzingen van de fabrikant.
- Voeg het gesneden spek toe en besprenkel de laatste 2 minuten al roerend met de karamel.
- Breng het ijs over in een diepvriesbestendige container en vries het minstens 2 uur in om uit te harden voordat je het serveert.
Meer ijsrecepten
Cranberry roomkaas ijs
Broodjes met kaneelpompoenijs
Vegan kersen-chocolade-ijs
