Zelfgemaakte copycat candybars – SheKnows

Ik heb altijd een obsessie gehad met candybars, vooral Reese's Peanut Butter Cups. Sterker nog, toen ik 9 was, stal ik een pakket uit de supermarkt omdat mijn moeder het niet voor mij wilde kopen. Onnodig te zeggen dat ze erachter kwam en me het terugbracht, maar niet voordat ik een romig, pindakaaskopje had opgeslokt. Nu kan ik mijn eigen kopjes kopen als het verlangen toeslaat, of ik kan iets veel beters doen - mijn eigen kopjes maken.

Verwant verhaal. Ina Garten schonk ons ​​het recept voor chocoladecupcakes van onze dromen

In plaats van een paar dollar uit te geven aan een zwaar bewerkte reep, besloot ik een paar van mijn favoriete candybars opnieuw te maken met meer natuurlijke, conserveermiddelvrije ingrediënten. Het resultaat is een romiger, knapperiger en absoluut zoetere reep. Bovendien is er hier geen limiet van twee candybars per pakket. Je kunt de hele pan hebben als je wilt (hoewel ik dat ten zeerste afraad als je in je kleding wilt passen).

Recept aangepast van Koning Arthur Meel

Opbrengsten 14-16

Ingrediënten:

Voor de koekjeslaag

• 2 stokjes ongezouten boter, verzacht
• 1 kopje poedersuiker
• Streepje zout
• 1 theelepel vanille-extract
• 1 theelepel amandelextract
• 1 kopje volkoren meel
• 1 kopje bloem voor alle doeleinden
• Spat melk

Voor de karamellaag

• 1 (14 ounce) pakket karamelsnoepjes
• 3 eetlepels slagroom

Voor de chocolade topping

• 3 kopjes melkchocoladeschilfers
• 1 eetlepel canola-olie, gesmolten

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 300 graden F. Bekleed een 9 x 13-inch bakvorm met bakpapier en spuit deze in met anti-aanbakspray.
2. Klop in de kom van een standaardmenger de boter, poedersuiker, extracten en meel, 1/2 kopje per keer. Het mengsel zal droog zijn, maar zou na ongeveer 3 tot 4 minuten samen moeten komen. Voeg een scheutje melk toe en klop tot het mengsel op een deeg begint te lijken.
3. Druk met bebloemde handen de zandkoek in de voorbereide pan. Prik met een vork gaatjes in de bovenkant van het brood zodat het gelijkmatig bakt. Bak ongeveer 35 tot 40 minuten of tot ze goudbruin zijn. Laat iets afkoelen.
4. Smelt intussen in een pan met dikke bodem de karamelsnoepjes en de slagroom. Roer constant totdat de snoepjes volledig zijn gesmolten. Giet het mengsel over de zandkoeklaag. Zet in de vriezer en laat afkoelen tot het stevig is.
5. Zodra de lagen zijn afgekoeld, bereidt u de chocoladelaag voor door de chocolade in een magnetronbestendige schaal ongeveer 60 seconden te smelten en na 30 seconden goed te roeren. Voeg de canola-olie toe en roer tot het gesmolten is.
6. Giet het mengsel over de karamellaag en laat volledig afkoelen (ongeveer 60 minuten). Snijd in kleine blokken en serveer onmiddellijk.

Iets aangepast van Vijftien Spatels

Opbrengst 9

Ingrediënten:

• 8 ons Ghirardelli smeltende chocoladeschilfers
• 1/4 kop romige pindakaas
• 1 eetlepel ongezouten boter
• 3 eetlepels poedersuiker
• 1/2 theelepel vanille-extract

Routebeschrijving:

1. Bekleed een muffinvorm met 6 papieren vormpjes.
2. Smelt de helft van de chocoladeschilfers in een grote magnetronbestendige kom gedurende ongeveer 60 seconden en roer goed na 30 seconden. Vul de bodems van de voeringen amper met chocolade (ongeveer 3 eetlepels). Bevries ongeveer 30 minuten of tot het is gezet.
3. Maak de vulling door de pindakaas, boter, poedersuiker en vanille-extract tot een romig geheel te kloppen. Plaats ongeveer 1 tot 2 eetlepels pindakaasvulling in het midden van de chocolade en verdeel voorzichtig over de chocoladelaag. Ik heb ongeveer 2-1 / 2 eetlepels toegevoegd, maar ik vind ze extra pindakaasachtig.
4. Bevries nog eens 30 seconden of totdat het is ingesteld. Terwijl het uithardt, smelt u de resterende helft van de chocoladeschilfers gedurende 60 seconden en roert u na 30 seconden. Giet de chocolade over de pindakaas en verdeel het om het gelijkmatig te maken.
5. Vries nog eens 30 minuten in of tot het is uitgehard.

Deze zijn iets kleveriger dan de originele snoepjes, maar het resultaat smaakt net als de Snickers-repen waar je van houdt.

Iets aangepast van Hoe zoet het is

Geeft één pan van 9 x 13 inch

Ingrediënten:

Voor de chocolade onderlaag

• 1-1/4 kopjes bitterzoete chocoladeschilfers
• 1/4 kop romige pindakaas

Voor de nougatlaag