Voor veel huishoudens is eten een van de grootste maandelijkse uitgaven (op de tweede plaats na huur of hypotheek). Een manier om de gezinsvoedseldollar uit te rekken, is echter door thuis te eten in plaats van uit eten te gaan. Leer hoe u zuinige maar fantastische familiegerechten kunt maken voor minder dan $ 20 met deze eenvoudige budgetrecepten. Het zijn snelle, gemakkelijke, goedkope maaltijden die geen concessies doen aan de smaak.
Gehaktbrood
1 pond hamburger
1 ui, gesnipperd
1 mouw saltines, geplet
2 eieren
2 eetlepels Worcestershiresaus
Vers gemalen peper (ongeveer 1/2 eetlepel)
1 theelepel zout
1. Mix tot alle ingrediënten gelijk verdeeld zijn. Vorm een brood.
2. Plaats in een ondiepe pan en voeg voldoende water toe zodat de bodem van de pan bedekt is.
3. Dek af en bak gedurende 1 uur op 375F.
4. Verwijder het deksel, zet het vuur in de oven hoger om te braden en kook nog ongeveer 5 minuten, net genoeg om het brood bruin te maken.
Romige Kip Enchiladas
2 kopjes gehakte gekookte kip of kalkoen
1 kop gehakte groene of rode peper
1 8-ounce pot picante saus
1 8-ounce pakket roomkaas, in blokjes
8 bloemtortilla's (6 inch)
3/4 pond Velveeta smeerkaas of Velveeta Light, in blokjes
1/4 kop melk
1. Roer kip, groene paprika, 1/2 kopje picantesaus en roomkaas in een pan op laag vuur tot een gladde massa.
2. Schep 1/3 kop kippenmengsel op elke tortilla; oprollen. Plaats, met de naad naar beneden, in een licht ingevette 8-bij-13-inch ovenschaal.
3. Roer de smeerkaas en de melk in een pan op laag vuur tot een gladde massa.
4. Giet saus over tortilla's; afdekken met folie. Bak op 350F gedurende 20 minuten of tot het grondig is verwarmd.
5. Giet de resterende picantesaus over de tortilla's.
Gegrild varkensvlees voor sandwiches
1 (14-ounce) blik runderbouillon
3 pond varkensribbetjes zonder been
1 (18-ounce) fles barbecuesaus
1. Giet het blikje runderbouillon in de slowcooker en voeg de varkensribbetjes toe. Kook op hoog vuur gedurende 4 uur of tot het vlees gemakkelijk uit elkaar valt.
2. Haal het vlees uit de slowcooker en trek het met twee vorken uit elkaar. Verwarm de oven voor op 350F.
3. Breng het gesnipperde varkensvlees over naar een Nederlandse oven of ijzeren koekenpan en roer de barbecuesaus erdoor.
4. Bak in de voorverwarmde oven gedurende 30 minuten, of tot het gaar is.
Kip Noodle Braadpan
2 blikken kippenborstvlees, verpakt in sap, uitgelekt en in vlokken
1 12-ounce pakket brede eiernoedels, uitgelekt
2 blikken champignonsoep, onverdund
1-1 / 2 kopjes geraspte cheddarkaas
2 theelepels sojasaus
1/3 kopje melk, water of kippenbouillon
1/4 theelepel knoflookpoeder
1/8 theelepel uienpoeder
Zout en peper naar smaak
16 Ritz crackers, fijn geplet
2 eetlepels gesmolten boter
1. Kook de noedels volgens de aanwijzingen op de verpakking, maar giet de noedels 1 minuut voordat ze gaar zijn af.
2. Meng in een grote kom kip, beide blikken soep, kaas, sojasaus, melk (of bouillon of water), knoflook en uienpoeder; breng op smaak met peper en zout naar wens. Spatel er voorzichtig de noedels door.
3. Vet een ovenschaal van 9 bij 13 inch in en giet het noedelmengsel in de schaal. Meng gesmolten boter en crackerkruimels en strooi over het noedelmengsel.
4. Dek af en bak op 350F gedurende 45 minuten of tot het bubbelt.
