Glutenvrije vegetarische winterpizza gebruikt een verrassingsingrediënt voor de korst - SheKnows

Heb je een glutenintolerantie of wil je gewoon een simpel recept voor een glutenvrije pizzabodem? Deze korst is niet alleen supermakkelijk, maar ook nog eens heerlijk.

Verwant verhaal. Martha Stewart's Riff On Rice Krispies Treats is een totale upgrade van de klassieker

Dit leuke recept maakt geen gebruik van een heleboel glutenvrije meelsoorten om deze korst te maken. In plaats daarvan gebruikte ik gekookte aardappelen die zijn gecombineerd met rijstmeel en tapiocazetmeel, wat een perfecte pizzabodem oplevert zonder die kartonnen doossmaak.

Glutenvrije pizzabodem met wintergroenten recept

Opbrengst 1 grote korst of 2 kleine korsten

Bereidingstijd: 20 minuten | Kooktijd: 30 minuten | Totale tijd: 50 minuten

Ingrediënten:

Voor de korst

• 3 middelgrote roodbruine aardappelen, in blokjes gesneden
• 1 pakje actieve droge gist
• 1/3 kopje warm water
• 1 eetlepel honing of agave
• 1 kop witte rijstmeel
• 1/2 kopje tapiocazetmeel
• 2 eiwitten
• 2 eetlepels olijfolie
• Zeezout

Voor de toppings

• 3 eetlepels extra vergine olijfolie
• 2 teentjes gehakte knoflook
• 1-1 / 2 kopjes geraspte mozzarella-kaas
• 1/2 kop gesneden cherrytomaatjes
• 1/2 kop artisjokharten uit blik, uitgelekt
• 1 kop boerenkoolbladeren, fijngehakt
• 1/4 kop zwarte olijven
• 1/4 kop verkruimelde fetakaas

Routebeschrijving:

1. Breng een pan water op hoog vuur aan de kook en voeg de aardappelen toe. Kook gedurende 20 minuten of tot de aardappelen gaar zijn. Giet af, en zet apart.
2. Meng in een kom de gist, het warme water en de honing. Meng goed en laat 10 minuten staan ​​of totdat het mengsel begint te schuimen.
3. Voeg aan de kom van een keukenmachine de gekookte aardappelen, rijstmeel en tapiocazetmeel en de overige ingrediënten toe. Mix 1 – 2 minuten of tot er een zacht deeg ontstaat.
4. Verwarm de oven tot 375 graden F en rol het deeg uit in de gewenste grootte en vorm.
5. Besprenkel de korst met olijfolie en bestrooi met de gehakte knoflook, kaas en groenten. Bak 18-20 minuten of tot de korst goudbruin is.
6. Haal uit de oven, snijd in stukjes en serveer warm.

Meer glutenvrije recepten

Glutenvrije appelcider muffins
11 Glutenvrije recepten perfect voor een vakantiefeestje
Glutenvrij bloemkoolbrood