Tot voor kort werd het kruid kurkuma niet alleen verkeerd uitgesproken (het is kurkuma, niet too-me-ric, mensen!), Maar de meeste mensen gebruikten het alleen voor curries, samen met andere klassieke Indiase en Zuidoost-Aziatische ingrediënten.
Maar plotseling is kurkuma de afgelopen jaren gewoon te cool geworden om in India te blijven. Trendy in lattes en shooters en in wellness mama-blogs, in elixers, in fitnessmagazines en in elk nieuw blenderboek dat er is, kurkuma is een rage. Het is slechts een kwestie van tijd voordat mensen kurkumapasta op de huid gaan smeren voor verfraaiing, genezing of wondverzorging, zoals in India.
Kurkuma staat algemeen bekend om zijn helende eigenschappen, dus waarom zou u het niet in uw voorraadkast gaan bewaren en ermee gaan experimenteren in uw keuken? Vergeet de supplementen - u kunt alle helende voordelen krijgen door het in uw dieet te eten. Plus, dan krijg je goed, huisgemaakt eten te eten!
Meer:Makkelijke kip tikka masala in een kokossaus voor kurkuma beginners
Als je besluit een beetje van het zachte, gouden poeder of een klontje verse, vezelige wortel in je keuken, zult u blij zijn te weten dat u naast alle bovenstaand.
De sleutel is dit: als je kurkuma toevoegt voor smaak of kleur, heb je niet veel nodig, misschien slechts een paar snufjes. Als je het toevoegt voor de gezondheidsvoordelen, dan heb je meer dan een snuifje nodig, tot een theelepel of zo. Maar dan proef je zeker het krachtige poeder, tenzij anders specerijen en kruiden overweldigen het.
Aardse geneeskunde is wat ik proef als ik kurkuma rauw en ongekookt heb. Maar misschien komt dat omdat ik in mijn jeugd als Indiaas-Amerikaan geboren en getogen in Houston, Texas, met tegenzin schoten gouden melk inhaleerde wanneer mijn moeder het begin van een snuifje zag! Onze versie die opgroeide, bevatte alleen verwarmde volle melk, een hoop kurkumapoeder en veel gewone suiker. Maar niet-zuivelmelk en honing lijken hier populair te worden, en het effect is zeker hetzelfde.
Hier zijn een paar gerechten (terug naar echt eten, ja!) Je zou kunnen overwegen om een paar snufjes gedroogde kurkuma in of een beetje geraspte verse kurkumawortel te gooien.
Meer:20 hemelse gouden elixers gemaakt met kurkuma
1. Pasta saus
Italiaanse kruiden werken verrassend goed met kurkuma, en de kleur dringt heimelijk door in de zomerrode tomaten.
2. Gefrituurde aardappelen
Heerlijk gekookt met ontbijtaardappelen of hash browns.
3. Elk gerecht met knoflook en ui
Als je knoflook en uien sauteert, kun je waarschijnlijk voor een goede dosis een beetje vers geraspte kurkuma toevoegen. Geef jezelf dan een schouderklopje omdat je aan je gezondheid denkt.
4. Bouillons, soepen en stoofschotels
Ken je die met verwarmende kruiden zoals kaneel of zwarte peper of misschien gedroogde gember? Kurkuma past precies in die brouwsels.
5. Graansalades
Bij het koken van de granen (zoals farro of tarwebessen), kook ze in een kurkuma-y-bouillon om een beetje kleur toe te voegen.
6. Eiergerechten
Je kunt het kruid sluipen in al gele ontbijtgerechten zoals frittatas of gewone roerei. Maar gebruik gewoon een snuifje - anders zullen uw kinderen weten dat het erin zit.
7. Gemalen vleesgerechten
Denk aan herderstaart, chili, kebab, hamburgers.
8. Alles met verse gember
De twee zijn praktisch getrouwd. Oké, misschien niet in pompoentaart. Maar ik zou het toch proberen!
Voordat je gaat, check out onze diavoorstelling onderstaand.
