Vervang bonendip door hummus
Hummus is net zo lekker als de standaard feestbonendip en qua voedingswaarde superieur. Je feestgangers zullen nooit vermoeden dat je de voedingsrijke weg hebt genomen... en ze zullen het te druk hebben met te voorzichtig kauwen.
Knoflookhummus
(voor 10 personen)
Ingrediënten:
2 kopjes kikkererwten (uitgelekt ingeblikt of vers gekookt)
1/4 kop tahini
1/4 kopje vers citroensap
1/2 theelepel koosjer zout (meer of minder naar smaak)
1 grote teen verse knoflook, in vieren
1/4 kopje extra vergine olijfolie of gereserveerde vloeistof van ingeblikte bonen
Routebeschrijving:
1. Combineer kikkererwten, tahini, citroensap, zout en knoflookteen in een keukenmachine. Pulseer tot een gladde massa, voeg naar wens tot ¼ kopje olijfolie of gereserveerde vloeistof van ingeblikte bonen toe, indien nodig, om de gewenste consistentie te bereiken. Doe in een serveerschaal en laat minstens 30 minuten afkoelen voor het serveren.
2. Besprenkel indien gewenst voor het serveren met extra olijfolie. Plaats de kom in het midden van de schaal en omring met geroosterde pitabroodjes (recept volgt).
Geroosterde pitabroodjes
Ingrediënten:
4 pitabroodjes
Olijfolie om te poetsen
gemalen komijn
Zeezout
Routebeschrijving:
1. Verwarm de oven voor op 400 F. Bestrijk de pitabroodjes met olijfolie en bestrooi ze met gemalen komijn en zeezout. Snijd elk brood in zes partjes en leg alle partjes op een bakplaat.
2. Bak gedurende 5 minuten op 400 F, draai met een spatel en bak nog eens 5 minuten of tot ze geroosterd zijn. Serveer met humus.
