Heerlijke pompoen empanadas – SheKnows

Wil je een leuke draai aan pompoentaart? Deze empanadas zijn gevuld met een gekruide pompoenvulling en goudbruin gebakken. Ze zijn perfecte kleine vakantie desserts.

Verwant verhaal. Jamie Oliver's make-ahead jusrecept heeft het meest ongewone geheime ingrediënt dat we ooit hebben gezien

Als we aan pompoen denken, denken we altijd aan pompoentaart. Hoewel taart heerlijk en erg populair is tijdens de feestdagen, wilden we creatief zijn met ons pompoendessert. Hier delen we een recept voor eenvoudige pompoen-empanadas. Deze hebben alle dingen die we zo leuk vinden aan pompoentaart, maar dan gevuld in een schilferige taartbodem en goudbruin gebakken.

Heerlijke pompoen empanadas recept

Aangepast van allerecepten

Serveert 8

Ingrediënten:

• 2 in de winkel gekochte taartbodems (te vinden in het gekoelde gedeelte)
• 4 kopjes ingeblikte pompoen
• 1 theelepel puur vanille-extract
• 1 kopje bruine suiker of 1/2 kopje honing of ahornsiroop
• 1/2 theelepel zeezout
• 1 eetlepel gemalen kaneel
• 1/2 theelepel gemalen kruidnagel
• 1/4 theelepel gemalen nootmuskaat
• 1/4 theelepel gemalen gember
• 1 ei, losgeklopt

Routebeschrijving:

1. Verwarm je oven voor op 350 graden F en bekleed een bakplaat met bakpapier.
2. Rol de taartbodem uit en snijd met een groot glas of uitsteekvorm in totaal 8 cirkels (4 van elke taartbodem).
3. Meng in een mengkom de rest van de ingrediënten behalve het ei. Mix met een handmixer de pompoenvulling tot het glad is en er geen klontjes meer zijn.
4. Plaats met een lepel een volle lepel pompoenvulling in het midden van elke deegcirkel (pas op dat je niet te vol doet). Vouw het deeg dubbel, vorm een ​​halve maan en druk de randen voorzichtig aan met een vork om te voorkomen dat de vulling eruit lekt.
5. Bestrijk de bovenkant van de empanadas met het losgeklopte ei en bak ze ongeveer 20-25 minuten of tot de empanadas goudbruin van kleur zijn. Haal ze uit de oven en laat ze volledig afkoelen voordat je ze serveert.

Meer pompoenrecepten

Huisgemaakte pompoenboter
Pompoen warme chocolademelk
Pompoen brulee zonder te bakken