Oktober komt binnen en een beetje chill komt ook. Zou het niet heerlijk zijn om te genieten van de warmte van het huis en een kom Aziatische soep? Voeg een beetje pit toe en we zijn allemaal klaar voor de herfst!
Verwant verhaal. De Italiaanse draai van Giada De Laurentiis aan Franse uiensoep zit in Bread & Cheese
Een kom hete noedelsoep is puur comfort food, vooral als de kou zijn intrede doet. Deze keer gebruiken we de Vietnamese pho-rijstnoedels in een licht pittige runderbouillon, verse groenten en gebakken gemarineerd rundvlees om intensere smaken naar voren te brengen.
Pittig rundvlees pho recept
Serveert 4
Ingrediënten:
- 7 ons rundvlees, in blokjes gesneden
- 2 eetlepels sojasaus, plus meer indien gewenst
- Grond zwarte peper
- 1-1 / 2 limoenen
- Extra vergine olijfolie (kan vervangen worden door andere soorten olie)
- 4 kopjes runderbouillon
- 1 lente-ui, gesnipperd
- 3,5 ons snijbonen, gehakt
- 2 wortelen, in ringen gesneden
- 1 chili, zonder zaadjes en in stukjes
- 4 muntblaadjes
- 1 eetlepel vissaus
- 2 andijvie, fijngesneden
- 2 eetlepels sesamolie
- 7 ons pho noedels
Routebeschrijving:
- Marineer het rundvlees met 2 eetlepels sojasaus, peper, het sap van 1/2 limoen en extra vergine olijfolie.
- Breng de runderbouillon aan de kook en laat 10 minuten sudderen. Voeg de ui, wortelen, snijbonen, chili, munt, vissaus en het resterende limoensap toe. Kook nog 10 minuten.
- Voeg op het laatste moment de andijvie en sesamolie toe.
- Kook terwijl de bouillon kookt wat water in een andere pan. Voeg als het kookt de pho-noedels toe. Kook 2-3 minuten of volg de instructies op de verpakking. Als ze gaar zijn, giet je ze af en verdeel je ze over afzonderlijke serveerschalen.
- In een andere pan met extra vergine olijfolie, op middelhoog vuur, bak het rundvlees tot het gaar is, ongeveer 3-4 minuten.
- Schenk de bouillon en groenten in de kommen. Voeg het rundvlees toe. Voeg eventueel wat sojasaus toe.
Meer recepten voor noedelsoep
Recept voor Thaise curry-pompoennoedelsoep
Kippennoedelsoep in een broodkom recept
Sobanoedels, op drie manieren
