Appelbeignets muffins – SheKnows

Gefrituurde beignets krijgen een gezonde wending met deze muffins met appelbeignets. Alle smaak, veel minder schuldgevoel.

Verwant verhaal. Martha Stewart gebruikt dit ene geheime ingrediënt om gegrilde kaas in de perfecte herfsttraktatie te veranderen

Wie houdt er niet van een warme appelbeignet op een koele herfstdag? Deze muffins hebben de heerlijke smaak van een beignet, tot aan het zoete glazuur aan de buitenkant met een gezondere aanpak die je gemakkelijk thuis kunt maken. Decadent genoeg om dessert te noemen, gezond genoeg om ontbijt te noemen. Jouw keuze!

Recept voor muffins met appelbeignets

Opbrengst 9 muffins

Ingrediënten:

Appels

• 1 Granny Smith appel, fijngesneden
• 1 eetlepel boter
• 1/2 theelepel kaneel
• 1 eetlepel bruine suiker
• 1/4 kopje water
• 1 eetlepel bloem voor alle doeleinden

Routebeschrijving:

1. Verwarm de oven voor op 400 graden F en bekleed een muffinvorm met papieren wikkels.
2. Kook de appels: Smelt de boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Voeg de appels, kaneel, bruine suiker en water toe. Kook ongeveer 5 minuten tot de appels een beetje zacht zijn. Voeg de bloem toe aan de pan en roer om te combineren. Opzij zetten.
3. Maak vervolgens het muffinbeslag: combineer in een middelgrote kom de bloem, bakpoeder, bakpoeder, kaneel en zout. Roer om te mengen.
4. Meng in een grote kom de appelmoes, olie, vanille-extract, bruine suiker en kristalsuiker. Klop tot een gladde massa.
5. Voeg het ei en de melk toe aan de grote kom en klop opnieuw tot alles volledig is gecombineerd.
6. Giet het bloemmengsel langzaam bij de natte ingrediënten en roer tot de bloem volledig is opgenomen.
7. Spatel het appelmengsel uit de pan.
8. Schep het beslag in de muffinvormpjes tot de bovenkant van het kopje gelijk is.
9. Bak gedurende 15-17 minuten.
10. Haal de muffins uit de oven en laat ze 5 minuten in de vorm afkoelen voordat je ze op een rooster legt.
11. Terwijl de muffins afkoelen op het rek, meng je de ingrediënten voor het glazuur in een kleine kom.
12. Zodra de muffins ongeveer 10 minuten zijn afgekoeld, doopt u de bovenkanten in het glazuur en laat u het uitharden en opstijven. Je kunt de bovenkant van de muffin opnieuw onderdompelen voor een dikker glazuur zodra de eerste dip hard is geworden (ongeveer 5 minuten).

Meer herfstappelrecepten

Met appeltaart gevulde cupcakes
Appelring pannenkoeken
Karamel appel pannenkoeken