Kip tikka masala is een van de meest populaire Indiase recepten. Deze romige vegetarische versie voegt kaasachtige goedheid toe voor een rijke en stevige maaltijd.
Verwant verhaal. Jamie Oliver's aubergine Milanese is een knapperig, kaasachtig alternatief voor aubergine Parmezaanse kip
Deze paneer tikka masala is vereenvoudigd voor degenen die nieuw zijn in het bereiden van de Indiase keuken, maar het beknibbelt zeker niet op smaak!
Paneer tikka masala recept
Aangepast van Koken en ik
Serveert 4
Ingrediënten:
- 2 kopjes paneer, in blokjes
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 1/2 theelepel komijnzaad
- 1 grote gele ui, klein gesneden
- 1 theelepel gember, fijngehakt
- 1 klein teentje knoflook, fijngehakt
- 1 theelepel korianderpoeder
- 1/4 theelepel kurkuma
- 1/2 theelepel chilipoeder
- 2 tomaten, gepureerd
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 3/4 kop water
- 1/4 kop zware room
- 1 eetlepel gedroogde fenegriekbladeren
- Zout naar smaak
- Geschaafde amandelen voor garnering
Routebeschrijving:
- Verhit 2 eetlepels olie in een grote koekenpan en bak de paneer op middelhoog vuur aan verschillende kanten lichtbruin. Verwijder de paneer en zet apart.
- Voeg in dezelfde pan het komijnzaad toe en rooster 5-10 seconden, voeg dan de ui toe. Voeg de gember en knoflook toe als de ui begint te karamelliseren. Bak kort. Voeg op middelhoog vuur de koriander, kurkuma, chilipoeder en wat zout toe. Laat de kruiden 20-30 seconden koken en voeg dan de gepureerde tomaten, tomatenpuree en 3/4 kopje water toe. Roer goed en kook op laag vuur tot de saus dikker wordt, 3-4 minuten. Voeg de room, gedroogde fenegriekbladeren en paneer toe. Goed mengen. Houd het vuur laag en roer tot de saus is opgewarmd.
- Garneer met geschaafde amandelen en serveer met basmatirijst.
Meer Indiase recepten
Indiase yoghurt gemarineerde kip
Indiase gehaktballen
Indiase kekerbonensalade
