Liefhebbers van salades, het is tijd om te ontspannen. We weten dat het gespannen is sinds een E. Coli-uitbraak werd in april in verband gebracht met gesneden romaine sla. De uitbraak was gekoppeld aan ten minste één sterfgeval en 75 ziekenhuisopnames - het laatste waar we allemaal op anticiperen als we een salade eten. De Centers for Disease Control vertelden mensen om romaine sla te vermijden - sla! - als ze de oorsprong niet konden bevestigen (de uitbraak kwam uit Yuma, Arizona), hoewel ze het nooit officieel hebben teruggeroepen.
Meer:10 smoothies gevuld met de beste superfoods van de zomer
Nou, de paniek is voorbij. We kunnen allemaal weer in alle rust romaine eten volgens a persbericht van de Food and Drug Administration en de CDC. Telers in Yuma, Arizona, bevestigden dat de laatste oogst op 16 april was, en omdat romaine maar 21 dagen houdbaar is, zijn ze ervan overtuigd dat het niet langer in de schappen van de supermarkt ligt.
Meer:Amazon kondigt grote kortingen aan bij Whole Foods voor Prime-leden
Maar dat betekent niet dat ze super duidelijk zijn over wat er is gebeurd, vooral omdat de uitbraak niet gericht lijkt te zijn op een enkele entiteit. "Het lopende traceback-onderzoek geeft aan dat de ziekten die met deze uitbraak gepaard gaan, niet kunnen worden verklaard door een enkele teler, oogstmachine, verwerker of distributeur. Terwijl de traceback doorgaat, zal de FDA zich concentreren op het identificeren van factoren die hebben bijgedragen aan de besmetting van romaine in meerdere toeleveringsketens. Het bureau onderzoekt alle mogelijkheden, inclusief dat besmetting kan hebben plaatsgevonden op elk punt in de teelt-, oogst-, verpakkings- en distributieketen voordat deze de consument bereikt.”
Meer:Low-Carb Bowls zijn de beste luie lunchformule
Dat is zenuwslopend, want E. coli kan zo ernstig zijn. Hoewel de meeste mensen herstellen van E. coli-infecties - die meestal symptomen veroorzaken zoals koorts, diarree, maagkrampen en braken - binnen een week kunnen de bacteriën extreem letsel veroorzaken of dodelijk zijn. Van de 75 ziekenhuisopnames van deze uitbraak leden 20 mensen aan nierfalen. Een van hen ligt in coma.
Toch is er op dit moment geen reden om te vermoeden dat sla je ziek zal maken, zegt de CDC. Zo, de salade staat weer op tafel. Maar we nemen het je niet kwalijk als je kiest voor boerenkool.
