Voeg gewoon heet water toe - muziek in de oren van iedereen die op een klok slaat voor de kost. Die kleine kopjes instantsoep zijn zeker gemakkelijk, maar ze worden na een tijdje saai en ze hebben nooit genoeg groenten.
Maar je kunt ze zelf maken met een verscheidenheid aan ingrediënten, en het duurt maar een paar minuten om ze samen te gooien. Je kunt zelfs restjes opmaken. Het enige dat je nodig hebt, is een kleine Mason-pot en een beetje creativiteit.
U wilt beginnen met uw kruiden. Over het algemeen zal dat een soort bouillon of bouillon zijn, meestal in poedervorm, hoewel de soepbases ook goed werken. Je kunt ook andere smaakmakers toevoegen - miso-pasta, hete saus of hete pepervlokken, wasabi, gedroogde kruiden of specerijen en meer. Zowat elke extra smaakstof die je zou willen, kan erin.
De beste noedels die ik qua gemak heb gevonden, zijn cellofaannoedels in vermicelli-stijl. Je kunt ze er droog in doen en ze zijn binnen een paar minuten gaar nadat je kokend water hebt toegevoegd. Maar echt, je kunt elke soort noedels gebruiken die je wilt. Het kan zijn dat je ze even moet voorkoken (elke "Italiaanse" pasta's zouden bijvoorbeeld moeten worden gekookt totdat ze net al dente zijn, anders zijn ze niet klaar). Je kunt zelfs voorgekookte gevulde pasta's zoals tortellini gebruiken als je wilt.
Als het om groenten en eiwitten gaat, kun je bijna alles toevoegen wat je lekker vindt, maar bevroren en gedroogde groenten zijn het gemakkelijkst. Bevroren groenten zullen tegen lunchtijd ontdooien en het kokende water zal ze opwarmen. Ze zijn meestal licht gekookt voordat ze worden verwerkt, zodat ze een goede bite hebben zonder te knapperig te zijn. Gedroogde groenten rehydrateren terwijl je aan het trekken bent. Verse groenten moeten eerst licht gestoomd worden, maar die kun je ook gebruiken.
Vlees moet natuurlijk gaar zijn voordat je het gebruikt, waardoor dit een perfect recept is om restjes op te maken. Maar je kunt ook gekookte of rauwe tofu gebruiken of zelfs gedroogd vlees zoals gesneden jerky.
Als u delicate groenten of verse kruiden gebruikt, moeten die bovenop komen. Ze zullen daar lekker warm worden zonder verpletterd te worden door de zwaardere groenten.
Als je klaar bent om te lunchen, verwarm je gewoon wat water tot het kookt in de magnetron, giet het erin, doe het deksel er weer op en laat het een tijdje trekken. Hoe lang hangt af van wat voor soort pasta je hebt gebruikt. De cellofaannoedels die ik voorstel, duren tussen de drie en vijf minuten. Je wilt dat het lang genoeg trekt om de pasta goed zacht te maken en de andere ingrediënten erdoorheen te verwarmen.
Als de pasta zacht is, verwijder je het deksel en roer je alles door elkaar om de bouillon en kruiden op te nemen en de noedels en andere ingrediënten te mengen. Ik eet de mijne graag met stokjes (je kunt de bouillon rechtstreeks uit de pot drinken) omdat het gewoon makkelijker is, maar een vork of lepel werkt ook.
Basis vegetarische zelfgemaakte "cup noodles" soep recept
Voeg elke combinatie van groenten en eiwitten toe in elke gewenste hoeveelheid. Je kunt zelfs kippen- of runderbouillon gebruiken als je dat liever hebt, maar zorg ervoor dat je een pint Mason-pot gebruikt voor de juiste concentratie bouillon.
Bereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 5 minuten | Totale tijd: 15 minuten
Serveert 1
Ingrediënten:
- 1/2 blokje groentebouillonconcentraat, geplet (ik gebruikte Knorr's)
- 1/2 nest gedroogde vermicelli-stijl cellofaan noedels
- 1/2 kop bevroren gemengde groenten in Aziatische stijl
- 2-3 eetlepels in blokjes gesneden gekookte of rauwe tofu (ik gebruikte overgebleven tofu van dit recept)
- 1 eetlepel gesnipperde groene ui
- Een paar takjes koriander (heel of fijngehakt)
Routebeschrijving:
- Plaats de geplette groentebouillon op de bodem van een Mason-pot van 1 pint.
- Leg daarop het gedroogde noedelnest.
- Voeg de groenten en tofu toe aan de noedels en pak ze zo nodig in om ze erin te passen.
- Bedek dat met de groene uien en koriander en doe de dop op de pot. Bewaar de pot gekoeld totdat je klaar bent om je soep te maken.
- Als je klaar bent om te eten, voeg dan 1 kop kokend water toe, plaats het deksel terug en laat het 3 tot 5 minuten trekken of tot de noedels zacht zijn. Verwijder het deksel en roer krachtig totdat de groentebouillon volledig is opgelost.
Meer soeprecepten
Gefrituurde Goldfish cracker shooters zijn de allerbeste manier om tomatensoep te eten
Slow Cooker Sunday: Romige bloemkoolsoep zonder de keuken op te warmen
Kokos-kippensoep die licht en fris genoeg is voor de zomer
