Glutenvrije nietjes voor je bakpantry – SheKnows

Bakken glutenvrij zal een stuk eenvoudiger zijn als u enkele essentiële boodschappen in uw voorraadkast bewaart.

Verwant verhaal. Giada De Laurentiis heeft zojuist een heerlijk uitziende herfsttraktatie gedeeld, dat is ook Glutenvrij

Als u of iemand in uw gezin coeliakie of een glutengevoeligheid heeft, kunt u veel recepten glutenvrij maken door bepaalde ingrediënten te vervangen. Bewaar deze nietjes in uw bakpantry en u weet zeker dat iedereen van de goederen die u bakt, kan genieten. Zoek ze in bulkwinkels, gezondheidswinkels en biologische supermarkten.

Met een beetje oefening hoef je je niet langer neer te leggen bij dichte, zware mengsels bij het glutenvrij bakken. Experimenteer met deze glutenvrije opties en speel met verschillende verhoudingen totdat je de perfecte manier hebt gevonden om je favoriete familierecepten te maken.

Rijstmeel

Als je al een tijdje glutenvrij bakt, heb je dit populaire glutenvrije meel waarschijnlijk al ingeslagen. Je kunt ook bruine rijstmeel gebruiken - het kan je gebakken goederen een iets nootachtigere smaak geven. Gebruik geen zoete rijstmeel om te bakken, dat is niet geschikt.

Glutenvrij bloem voor alle doeleinden

Een ander veelvoorkomend glutenvrij meel dat je in de meeste supermarkten kunt vinden, dit type meel (dat neutraal van smaak is) kan een mengsel van de hier beschreven meelopties bevatten. Vaak kun je dit meel vervangen in dezelfde hoeveelheid als conventioneel meel dat nodig is in een recept, maar controleer het recept en de bloemverpakking van tevoren.

Aardappelzetmeel

Dit fijne poeder is gemaakt van witte aardappelen en je kunt het desgewenst mengen met je andere glutenvrije bloemopties.

Glutenvrije haver

Deze haver is glutenvrij dankzij de manier waarop ze worden verbouwd en verwerkt - ze worden gescheiden gehouden van granen die gluten bevatten, zoals tarwe. Er zijn verschillende soorten om uit te kiezen (net als bij gewone haver), zoals snelkoken, grote vlokken en staal gesneden haver.

Amandelmeel

Als u het eiwitgehalte in uw gebakken producten wilt verhogen, is amandelmeel een eenvoudige manier om dit te doen. Andere eiwitrijke meelopties zijn onder meer pindameel, sojameel, hazelnootmeel en kikkererwtenmeel.

Tapiocameel

Raak niet in de war wanneer u in uw winkel naar dit meel zoekt - het is inderdaad hetzelfde als tapiocazetmeel, hoewel het ook wel cassavemeel of cassavezetmeel kan worden genoemd. Meng tapiocameel met je andere glutenvrije meel, en het geeft je gebakken goederen een taaiere textuur.

Xanthaangom

Dit zetmeel is gemaakt van maïs of kool en je kunt het toevoegen aan je andere glutenvrije zetmelen als je meer structuur nodig hebt in je baksels (denk aan brood bijvoorbeeld).

Meer voedselartikelen

Voorbereidende zondagse brunch
Huisgemaakte granola
Hoe u uw favoriete recepten naar glutenvrij kunt converteren