Als je in een Indiaas restaurant hebt gegeten, is de kans groot dat je de kans hebt gehad om een populair Indiaas voorgerecht te proberen, een samosa genaamd. Deze zachte voorgerechten zijn gefrituurd en gevuld met gekookte aardappelen, erwten en veel kruiden. Ik hou zo veel van ze dat ik ze thuis wilde namaken, maar met mijn eigen touch, dus deze braadpan was geboren.
Ik gebruik voorgebakken taartdeeg in dit gerecht om het gemakkelijk te houden en tijd te besparen, maar je kunt het deeg desgewenst helemaal opnieuw maken. Verse gember voegt een vleugje zoetheid toe met een mooie, pittige achtergrond naast de knoflook en garam masala. U kunt de vulling zelfs een dag van tevoren bereiden om het tijdens de drukke werkweek eenvoudig te houden.
Vegetarische Indiase samosa ovenschotel recept
Vlokkig taartdeeg wordt gevuld met een gekruid aardappel-en-erwtenmengsel en goudbruin gebakken. Dit recept is bijna beter dan een traditionele samosa!
Serveert 6
Bereidingstijd: 30 minuten | Baktijd: 30 minuten | Totale tijd: 1 uur
Ingrediënten:
- 2 (9 inch) taartbodems
- 2-3 grote roodbruine aardappelen, geschild en in blokjes gesneden
- 3 eetlepels boter
- 1 zoete ui, fijngehakt of fijngehakt
- 4 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1-1/4 kopjes zoete groene erwten
- 1 theelepel knoflookpoeder
- 2 eetlepels garam masala (kan kerriepoeder vervangen)
- 1/2 theelepel gemalen gember
- 1/2 theelepel komijn
- Zout en peper naar smaak
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 375 graden F.
- Breng een grote pan water aan de kook op hoog vuur.
- Zodra het water kookt, voeg je de in blokjes gesneden aardappelen toe aan de pan en dek je af. Zet het vuur laag tot medium en kook de aardappelen ongeveer 15 minuten of tot ze gaar zijn.
- Als de aardappelen klaar zijn met koken, giet ze af en zet ze opzij.
- Smelt de boter in een grote pan op middelhoog vuur. Voeg de uien en knoflook toe en kook ongeveer 3 minuten of tot de uien zacht beginnen te worden.
- Voeg de gekookte aardappelen, erwten en kruiden toe aan de pan. Kook nog 2 minuten en haal dan van het vuur.
- Spuit een braadpan in met anti-aanbakspray en bekleed de bodem met 1 taartbodem.
- Schep de aardappelvulling in de ovenschaal en bedek met de andere taartbodem. Snijd een paar gaatjes in de bovenkant van het deeg zodat de stoom kan ontsnappen.
- Bak de braadpan 30 minuten of tot de bovenkant een mooie, goudbruine kleur heeft.
- Haal uit de oven, snijd in vierkanten en serveer warm.
Voor tal van geweldige recepten, zoals onze Ik pagina op Facebook.
Meer Indiaas geïnspireerde recepten
Indiase gekruide garnalen
Indiase yoghurt-gemarineerde kip
Baba ganoush
