Dit is de deal: ik ben een getrainde chef-kok, een professionele receptontwikkelaar en een fervent thuiskok - maar zelfs ik heb geen zin om altijd uitgebreide, tijdrovende recepten te koken. Ik vermoed dat sommigen van jullie in hetzelfde schuitje zitten. Alleen omdat je zes uur kunt besteden aan het roken van borst - of een hele middag pijpen, bakken, vullen, beeldhouwen en versieren van de perfecte croquembouche - betekent niet dat je wil tot.
Daarom is een van mijn favoriete recepten in de zomer (en in elk seizoen) een cake met drie ingrediënten, die niet gebakken kan worden en die vrijwel onmogelijk te verknoeien is. Het enige wat je nodig hebt is Cool Whip, Oreos en wat cacaopoeder - oh, ja, en een vriezer.
Meer: Gezondere zomercocktails die echt heerlijk smaken
Dit magische dessert waar ik het over heb, is een ijsbaktaart, die ergens tussen een ijstaart en een pudding valt. Het is in wezen gewoon met koekjes gevulde Cool Whip gelaagd met meer koekjes, en het is een absolute publiekstrekker.
Als je je neus ophaalt bij het idee van Cool Whip, dan voel ik je. Ik was vroeger een totale Cool Whip-snob - ik weigerde het te gebruiken ten gunste van handslagroom. Maar sindsdien heb ik me gerealiseerd dat het veel gemakkelijker is om mee te werken dan vers slagroom, omdat het zijn volume en textuur behoudt, zelfs nadat het met andere ingrediënten is gemengd. En Oreo's? Nou, ze maken alles beter.
Als je wilt, kun je het cacaopoeder weglaten. Ik denk echter dat het de cake met de ijsbak er interessanter uit laat zien en smaakt.
Eerst mix je Cool Whip met gemalen Oreo's in 2 aparte kommen
- Plet 2/3 van de Oreo's en laat 1/3 intact.
- Houd een handvol geplette Oreo's apart om als topping te gebruiken.
- Meng in 1 kom 1/2 van de resterende geplette Oreo's met 1 kuipje koele zweep.
- Meng in een tweede kom de resterende geplette Oreo's, 1 kuipje koele zweep en het cacaopoeder. (Het cacaopoeder is wat de 2 kommen onderscheidt.)
Spreid het mengsel van Cool Whip/Oreo/cacaopoeder uit op een diepvriezerbestendig bord, ovenschaal of Tupperware-bakje
Leg de ongeplette Oreo's in een enkele laag daarop
Verdeel vervolgens het Cool Whip/Oreo-mengsel over de koekjeslaag en garneer je ijsbakcake met de geplette Oreo's die je eerder opzij hebt gezet
Na ongeveer 3 uur in de vriezer is de ijsbakcake klaar om te snijden...
…en helemaal verslinden
Het mooie van deze icebox-cake is dat je elke gewenste cookie kunt toevoegen of andere mix-ins kunt toevoegen. Ooit gebruikte ik Nutter Butters in plaats van Oreos en roerde ik natuurlijke pindakaas door de helft van de Cool Whip in plaats van cacaopoeder. Chocoladeschilferkoekjes en espressopoeder zouden ook een geweldige combinatie zijn.
Hoewel je deze no-bake cake waarschijnlijk uit het hoofd zou kunnen samenstellen, is hier een recept om door te lezen als je het nodig hebt.
Recept voor koekjes met 3 ingrediënten en roomijsbakcake
Serveert 12
Bereidingstijd: 15 minuten | Totale tijd: 3 uur
Ingrediënten:
- 1 (14-ounce) doos Oreos
- 2 (8-ounce) kuipjes Cool Whip
- 1/4 kop ongezoet cacaopoeder
Routebeschrijving:
- Gebruik een vork of je vingers in een grote mengkom om 2/3 van de Oreo's zo fijn of grof te pletten als je wilt. Houd een handvol van de geplette Oreo's apart om als laatste garnering te gebruiken.
- Spatel in een middelgrote mengkom de helft van de geplette Oreo's, 1 kuipje Cool Whip en het cacaopoeder door elkaar.
- Vouw in een andere middelgrote mengkom de helft van de geplette Oreos en 1 bak Cool Whip samen.
- Spreid het Oreo-Cool Whip-cacaopoedermengsel in een gelijkmatige laag uit op een vriezerbestendige plaat, ovenschaal, bladvorm of ondiepe Tupperware.
- Verdeel de ongeplette Oreos in een gelijkmatige laag over het Oreo-Cool Whip-cacaopoedermengsel.
- Verdeel het Oreo-Cool Whip mengsel over de Oreo laag.
- Bestrooi met de geplette Oreo's die je in het begin opzij hebt gezet.
- Vries minimaal 3 uur in om op te stijven.
- Snijd en serveer direct.
Oorspronkelijk gepost op StijlCaster.
