In de zomer komen suikerpruimen in het seizoen. Je kunt hun versheid behouden door fruitboter te maken. Als de winter eindelijk aanbreekt, kun je die boter nemen en er een heerlijk koekje van maken met dit duimafdrukkoekjesrecept.
Als de zon schijnt en de lucht warm is, komen suikerpruimen in het seizoen. Je kunt een ladder opklimmen om een paar rijpe te plukken en een volle mand mee naar huis te nemen. Tegen het einde van de zomer heb je je deel van deze zoete vrucht en alle jam, fruitboter en gelei die je ervan hebt gemaakt, maar gooi het nog niet weg. Reserveer een paar potten voor de feestdagen. Thumbprint cookies zijn de beste keuze om fruitboter, jam en gelei op te gebruiken.
Sugarplum fruitboter duimafdruk koekjesrecept
Ingrediënten:
- 2-1 / 2 kopjes bloem voor alle doeleinden
- 1/4 theelepel bakpoeder
- 1/4 theelepel zout
- 1/4 theelepel piment
- 1 kopje ongezouten boter op kamertemperatuur
- 3/4 kop witte suiker
- 1 groot ei
- 1 theelepel vanillepasta
- 1/2 kop suikerpruim fruitboter
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 350 graden F.
- Gebruik een staande mixer of een handmixer om de boter en suiker samen te kloppen tot ze luchtig zijn.
- Voeg ei en vanillepasta toe. Klop tot gecombineerd.
- Zeef in een andere kom je bloem, bakpoeder, zout en piment. Voeg het bloemmengsel langzaam toe aan je beslag tot het gemengd is. Vorm het deeg tot een cirkel, wikkel het in plastic en laat het minimaal twee uur of maximaal een dag afkoelen.
- Als je deeg is afgekoeld, rol je het in balletjes van 1 inch. Leg deze ballen op je bakplaten en druk met je duim (of achterkant van een theelepel) in het midden van de deegbal.
- Vul het gat met ongeveer een theelepel pruimenboter. Bak tot ze goudbruin zijn, 12 tot 15 minuten. Koel op koekjesrek.
Meer recepten voor vakantiekoekjes
Glas-in-lood koekjes voor de feestdagen
Recept voor magere sneeuwvlokkoekjes
Pittige pepermunt mokka whoopie taarten
