Is het vreemd dat Amerikanen een traditie behouden om een knaagdier te laten beslissen wanneer we het winter noemen? Ja. En hoewel Groundhog Day niet bepaald de meest opwindende feestdag op de kalender is, kun je het een stuk feestelijker maken met een paar eenvoudige, schattige Groundhog Day-koekjes.
Kruis je vingers goede oude Punxsutawney Phil roept een einde aan deze winter, maar zo niet, dan heb je tenminste deze eetbare kleine jongens om je te troosten.
Pop-up recept voor groundhog-koekjes
Opbrengst 12 – 15 koekjes, afhankelijk van de grootte van de koekjesheuvels
Ingrediënten & benodigdheden:
- 2 kopjes kristalsuiker
- 1/4 kop cacaopoeder
- 1/2 kop boter of margarine
- 1/2 kopje melk
- 1/2 kop pindakaas
- 1 theelepel vanille
- 3 kopjes havermout (bij voorkeur snelkokende haver)
- Tootsie Rolls
- Chocolade glazuur of chocolade candy melts
- Witte decorateurs snoepballen en hagelslag
- Zwarte voedselkleurmarkering
- Dark Chocolate Fudge Stripe-koekjes (of een soortgelijk koekje met een gat in het midden)
- 1-inch diameter plastic cake deuvels (gesneden in segmenten van 2 inch)
- Poedersuiker (optioneel)
Routebeschrijving:
1. Meng de no-bake koekjesheuvels
Leg voordat je de koekjes gaat mixen je plastic cakedeuvels op een vel perkamentpapier of vetvrij papier. Meng in een grote pan op het fornuis de suiker, cacaopoeder, boter en melk op hoog vuur. Kook gedurende 1 minuut. Haal van het vuur. Voeg de pindakaas, vanille en havermout toe. Goed mengen.
2. Vorm de no-bake koekjesheuvels
Schep met een theelepel je koekjesmengsel rond de plastic deuvels en laat het kleine hoopjes vormen die ongeveer even groot zijn als de Fudge Stripe-koekjes. Laat de koekjesheuvels volledig afkoelen en uitharden voordat u de plastic pluggen verwijdert. (Opmerking: probeer niet het midden van het koekje eruit te snijden nadat het is afgekoeld, omdat de uitgeharde koekjes zullen barsten.)
3. Maak de groundhogs
Maak een Tootsie Roll een paar seconden zacht met je handen of in een magnetron. Vorm de oren en het hoofd en maak het lichaam breder zodat het een basis heeft die iets groter is dan het gat van je Fudge Stripe-koekjes, maar door het gat in de koekjesheuvel past. Zet de ogen en tanden vast met een klein beetje chocoladeglazuur of chocoladesuikergoed. Maak een neus met nog een schar van chocolade. Teken 2 zwarte stippen op de ogen met een eetbare voedselkleurstift.
4. Zet het koekje in elkaar
Spuit een cirkel chocolade glazuur of chocolade candy melts op het Fudge Stripe koekje. Plaats 1 Tootsie Roll groundhog over het middelste gat. Plaats een koekjesheuvel over beide en bevestig deze aan het berijpte onderste koekje. Laat de chocolade hard worden.
5. Speel met je eten!
Steek je pink of wijsvinger in het gat om je groundhog op en neer te laten bewegen.
Optioneel: Als je wilt dat het lijkt alsof je groundhogs uit een met sneeuw bedekte heuvel komen, strooi je er gewoon een beetje poedersuiker over.
Je kunt ook een hartig Groundhog Day-diner maken met deze schattige groundhog hotdogs.
Afbeelding: Sandra Denneler/SheKnows/Ontwerp: Tiffany Egbert/SheKnows
Een versie van dit artikel is oorspronkelijk gepubliceerd in januari 2013.
