Ik weet dat ik niet de enige ben die het nieuwe jaar graag met een gezondere, frisse voet begint. En de beste manier om dat te doen, is door mijn favoriete recepten te verrijken met ongelooflijk gezond superfoods. Ze maken niet alleen alles gezonder, ze voegen ook een vleugje smaak toe.
Ik ben een van die rare mensen die echt van gezond voedsel houdt. Als ik wakker word, verlang ik niet naar donuts, ik hunker naar rijke smoothies of lijnzaadpannenkoeken. Maar ik weet dat ik hier in de minderheid ben, dus besloot ik recepten te maken die smaken en er decadent uitzien, maar die stiekem gevuld zijn met verse, gezonde ingrediënten. Binnenkort zul je net zo raar zijn als ik!
1
Pindakaas en gelei quinoa uit de slowcooker
Serveert ongeveer 6-8
Ingrediënten:
- 1/2 kopje quinoa
- 1/2 kop staal gesneden haver
- 2 1/2 kopjes vanille-amandelmelk
- 1/2 kopje water
- 1 theelepel kaneel
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 1/2 eetlepels pindakaas
- 1-1 / 2 eetlepels frambozengelei
- Verse frambozen voor garnering
Routebeschrijving:
- Meng alle ingrediënten (behalve de gelei) in de kom van een slowcooker. Kook op laag gedurende ongeveer 4-1 / 2 tot 6 uur, of tot het mengsel zacht en volledig gaar is. Roer na het koken de frambozengelei en verse frambozen erdoor.
2
Avocado-chocolademilkshake
Serveert 2
Ingrediënten:
- 1 rijpe avocado, vel verwijderd
- 1 kopjes chocolade-ijs
- 1/2 kopje melk
- 3 eetlepels ongezoet cacaopoeder
- 3 eetlepels suiker
- 2 eetlepels melkchocoladeschilfers
- 1 eetlepel vanille
Routebeschrijving:
- Doe alle ingrediënten in een blender en pulseer tot ze dik en romig zijn. Giet in Mason-potten en garneer met chocoladeschilfers.
3
Pittige tofu taco's
Serveert ongeveer 4
Ingrediënten:
- 1 (14 ounce) blok extra stevige tofu, geperst
- 1 eetlepel olijfolie
- 2-3 eetlepels tacokruiden
- 8 zachte tacoschelpen
- 1/2 avocado, zonder zaadjes en in stukjes
- Verse koriander voor garnering
- 1/4 kop geraspte cheddarkaas
- 4 theelepels tacosaus
- Zout en peper naar smaak
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 450 graden F. Vet een standaard ovenschaal in met anti-aanbakspray. Snijd de tofu in hapklare stukjes en doe ze in een ondiepe kom. Meng met de olijfolie en bestrooi gelijkmatig met de tacokruiden. Verdeel over de ovenschaal in gelijkmatige lagen en bak gedurende 15 minuten. Breek het met een spatel en bak het nog 20 minuten, of tot het knapperig is.
- Vul de tortilla's gelijkmatig met tofu en bestrooi met koriander, kaas en tacosaus. Voeg aan elk een paar stukjes avocado toe en geniet ervan!
Meer superfoodrecepten
Zeven superfoodrecepten met kruiden en specerijen
8 Superfoods om toe te voegen aan je smoothie
6 Superfoods voor je hart
