Meatless Monday: Sinaasappel-gember tofu roerbak – SheKnows

Gecombineerd vormen sinaasappels en gember een geweldige saus voor een roerbakgerecht zonder vlees. Dit eenvoudige recept is vol van levendige smaak en zal elke maaltijd opfleuren!

Verwant verhaal. Jamie Oliver's aubergine Milanese is een knapperig, kaasachtig alternatief voor aubergine Parmezaanse kip

Heldere citrusvruchten kunnen elke dag opleven! Serveer voor Meatless Monday wat waarschijnlijk een favoriet gerecht in je huis zal worden: dit recept voor roerbakgerecht met sinaasappel-gembertofu is pittig, helder en stevig. Gooi in uw favoriete groenten zoals broccoli, paprika, ui, asperges of zelfs baby paksoi of spinazie. Er zijn zoveel opties!

Sinaasappel-gember tofu roerbak recept

Serveert 2

Ingrediënten:

Voor de sinaasappel-gembermarinade

• 1 kopje sinaasappelsap
• 1 teen knoflook, fijngehakt
• 1 eetlepel sojasaus
• 1/2 theelepel Sriracha of andere hete saus
• 1/4 theelepel vers geraspte gember

Voor de roerbak

• 6-8 ons extra stevige tofu, uitgelekt en vocht eruit geperst, in blokjes gesneden
• 1 eetlepel maizena
click fraud protection
• 2 eetlepels canola-olie
• 3 kopjes favoriete groenten in hapklare stukjes gesneden
• 1/4 theelepel zout
• 2 porties gekookte rijst

Routebeschrijving:

Voor de sinaasappel-gembermarinade

1. Voeg in een grote kom het sinaasappelsap, knoflook, sojasaus, Sriracha of hete saus en gember toe. Klop door elkaar en zet apart.
2. Snijd de tofu na het drogen met keukenpapier (zoveel mogelijk vocht eruit) in blokjes.
3. Voeg de tofu toe aan de marinade, zorg ervoor dat de vloeistof de tofu bedekt en zet ongeveer 30 minuten in de koelkast.

Voor de roerbak

1. Meng de maizena met 2 eetlepels van de marinade in een kleine kom. Klop het samen tot het glad is en zet het dan opzij.
2. Haal de tofu uit de marinade en bewaar het vocht.
3. Voeg de koolzaadolie toe aan een grote koekenpan of wok op hoog vuur. Als de olie heet is, voeg je de tofu toe en kook je 1-2 minuten, een of twee keer omgedraaid.
4. Voeg de groenten toe aan de pan. Zorg ervoor dat je eerst de hartige groenten toevoegt (zoals broccoli, paprika en uien), en de zachtere groenten (zoals spinazie of baby paksoi) net voordat je klaar bent met koken. Kook, al roerend, gedurende 1-2 minuten.
5. Voeg de gereserveerde marinade toe aan de pan en breng aan de kook.
6. Als het kookt, roer je het maizenamengsel erdoor om de marinade te binden, samen met het zout.
7. Roer alle ingrediënten zodat ze bedekt zijn met de marinade en haal de pan van het vuur.
8. Verdeel het mengsel gelijkmatig en serveer het warm over rijst.

Fleur je Meatless Monday-maaltijd op!

Meer Meatless Monday-recepten

Frittata van zongedroogde tomaat
Walnoot-appel cheddar kaas pizza
Gebakken falafel