Meatless Monday: Tempeh 'fish' sticks zijn een vegetarische versie van een klassieker - SheKnows

Je zult verslaafd zijn aan deze tempeh "vis" sticks met romige tartaarsaus. Zowel de sticks als de pittige saus zijn makkelijk te maken en perfect als hoofdgerecht voor een vleesloze maaltijd. Serveer met een groene salade en een kant van je favoriete aardappelen voor een complete maaltijd.

Verwant verhaal. Jamie Oliver's aubergine Milanese is een knapperig, kaasachtig alternatief voor aubergine Parmezaanse kip

Dit is geen visverhaal: dit klassieke gerecht staat in minder dan 30 minuten op tafel. Jij en je gezin zullen vallen voor deze "vis" -sticks, waardoor ze de perfecte optie zijn voor een vleesloze maaltijd.

Tempeh is geweldig voor dit gerecht vanwege de stevige textuur en stevigheid. Tempeh wordt gemaakt van gekookte en licht gefermenteerde sojabonen en extra granen zoals gerst, en vervolgens tot pasteitjes geperst. De romige tartaarsaus is de perfecte dippartner voor deze visloze sticks die heerlijk smaken!

Tempeh “vis” sticks met romige tartaarsaus recept

Serveert 3

Bereidingstijd: 10 minuten | Kooktijd: 12-15 minuten | Totale tijd: 22-25 minuten

Ingrediënten:

Voor de tartaarsaus

• 1/2 kop mayonaise
• 2 theelepels relish of gehakte zoete augurken
• 1/4 theelepel citroensap

Voor de “vis” sticks

• 1 (8 ounce) pakket tempeh, in de breedte doormidden gesneden en vervolgens in lange, 3-inch brede driehoeken
• 3/4 kop meel
• 1/4 kop maïsmeel
• 2 theelepels Old Bay-kruiden
• 1-1 / 2 theelepels gerookte paprika
• 1/2 theelepel gemalen zwarte peper
• 1/2 theelepel knoflookpoeder
• 1 ei, losgeklopt
• 2 eetlepels melk
• Plantaardige olie, om te frituren

Routebeschrijving:

Voor de tartaarsaus

1. Combineer alle ingrediënten, en mix. Proef en pas zo nodig kruiden aan.
2. Koel tot gebruik.

Voor de “vis” sticks

1. Bekleed 1 bakvorm met aluminiumfolie en een tweede bakvorm met een laag keukenpapier en zet opzij.
2. Voeg het losgeklopte ei en de melk toe aan een ondiepe kom en klop om te combineren. Opzij zetten.
3. Meng in een middelgrote kom de bloem, maïsmeel, Old Bay-kruiden, gerookte paprika, zwarte peper en knoflookpoeder. Klop om te combineren en plaats in de buurt van het eimengsel.
4. Dompel elk stuk tempeh één voor één in het eimengsel en laat het overtollige terug in de kom druppelen. Plaats elk stuk in het bloemmengsel en gebruik je vingers om ervoor te zorgen dat het mengsel het hele gebied bedekt. Zet op de bakvorm. Ga door tot alle stukjes tempeh bedekt zijn.
5. Voeg plantaardige olie toe aan een Nederlandse oven of grote pot, zodat deze ongeveer 1/4 inch aan de zijkanten van de pot reikt.
6. Zet op middelhoog vuur. Laat de olie enkele minuten opwarmen. Als het heet is, in porties werken, maar ervoor zorgen dat de pan niet te vol wordt, voeg je de tempeh toe en bak je aan elke kant een paar minuten of tot ze goudbruin zijn.
7. Verwijder en plaats op de bakplaat met de papieren handdoek om overtollige olie op te nemen. Blijf warm.
8. Serveer warm met de tartaarsaus ernaast.

Meer Meatless Monday-recepten

Krokante komkommer, wortel en avocado sandwiches met romige mieriksworteldressing
Gegrilde tofu met koriander-avocado noedels en cherrytomaatjes
Orzo salade met broccoli, kikkererwten en feta