Deze salade zit boordevol quinoa met barbecuesmaak en veel verse toppings om een uitstekende vegetarische salade of bijgerecht te maken.
Verwant verhaal. Jamie Oliver's aubergine Milanese is een knapperig, kaasachtig alternatief voor aubergine Parmezaanse kip
Vegetarische salade smaakte nog nooit zo goed. Gekookte quinoa wordt gemengd met je favoriete zelfgemaakte barbecuesaus om dit gerecht stevig en toch vleesvrij te houden. Deze salade kan van tevoren worden gemaakt en is een perfect potluck-gerecht. Maak het af met een scheutje ranchdressing en extra barbecuesaus voor een smakelijk, vegetarisch recept.
Geladen barbecue quinoa salade recept
Serveert 4
Ingrediënten:
- 2 kopjes gekookte quinoa
- 1/2 -3/4 kop favoriete barbecuesaus
- 1 kopje zwarte bonen
- 1 krop romaine sla, fijngesneden
- 1/2 kop in blokjes gesneden tomaten
- 1/2 rode ui, gesnipperd
- 1/2 kop ingeblikte of verse maïskorrels
- 1 bos groene uien, in dunne plakjes gesneden
- 1 grote avocado, ontpit en in blokjes gesneden
- 1/2 kop geraspte colby jack-kaas
- Klein handje verse koriander
- 1/4 kopje ranchdressing
- Extra barbecuesaus, om te besprenkelen (optioneel)
- Gesneden jalapeños, voor garnering (optioneel)
- Tortillachips, voor garnering (optioneel)
Routebeschrijving:
- Meng in een mengkom de gekookte quinoa en barbecuesaus, voeg genoeg toe om de gewenste barbecuesmaak te krijgen. Voeg de gehakte romaine toe, schep voorzichtig om en giet de salade op een grote serveerschaal of patter.
- Bedek de salade met de overige ingrediënten (zwarte bonen, tomaten, uien, maïs, groene uien, avocado en kaas).
- Besprenkel de salade met de ranchdressing en eventueel extra barbecuesaus.
- Werk de salade af met verse koriander, gesneden jalapeños en tortillachips en serveer.
Meer quinoa-recepten
Quinoa, zwarte bonen en veldsla
12 Quinoa-recepten die je moet proberen
Eenvoudig zuidwestelijk quinoa bakken
