Als je van tiramisu houdt, maar niet van alle calorieën, probeer dan deze lichte versie van Maria Liberati, auteur van "The Basic Art of Italian Cooking." Omdat dit recept kunstmatige zoetstof gebruikt, samen met vetvrije yoghurt en roomkaas, je hoeft je niet schuldig te voelen over het eten van deze heerlijke Italiaan toetje.
Ingrediënten:
- 16-ounce pakje savoardi of lange vingers
- 1 kopje espressokoffie
- 1 eetl. suiker of 2 pakjes kunstmatige zoetstof
- 1/4 kop ongezoete cacaopoeder
- 1 theelepel. amaretto of anijslikeur
- 8 ons vetvrije yoghurt met koffiesmaak
- 8 ons vetvrije roomkaas
- klein stukje pure chocolade (minimaal 60% cacao)
Routebeschrijving:
- Plaats espressokoffie met 1 eetlepel suiker of 2 pakjes kunstmatige zoetstof in een ondiepe kom.
- Dompel elke lange vinger ongeveer 2 seconden in het koffiemengsel. Schik vervolgens de biscotti naast elkaar op een bord.
- Doe de yoghurt en de roomkaas in een kom en klop ze met de handmixer goed door elkaar. Blend in likeur.
- Verdeel ongeveer 3/4 van het yoghurtmengsel over de lange vingers. Herhaal opnieuw en bedek met lange vingers en bedek dan met het resterende yoghurtmengsel.
- Zet minimaal een uur in de koelkast. Bestrooi vlak voor het serveren met cacaopoeder en schaaf er wat donkere chocolade over.
Copyright, Maria Liberati, 2005, 2006, 2007, De basiskunst van het Italiaans koken.
Maria Liberati is een beroemde chef-kok, bestsellerauteur en expert op het gebied van gezond koken. Haar eerste boek, "The Basic Art of Italian Cooking", kreeg lovende recensies. Haar volgende boek getiteld "The Basic Art of Italian Cooking - Holidays and Special Occasions" zal eind 2008 verschijnen. Je kunt meer over Maria vinden op haar website op: marialiberati.com of haar blog op mariaandco.blogspot.com.
