Geroosterde kip kan op verschillende manieren heerlijk worden geserveerd. Maar serveer het gebakken in maisbrood en je hebt een diner dat niemand kan weerstaan.
Af en toe als ik uit eten ga, zie ik iets op de menukaart van het restaurant dat heerlijk klinkt, maar ik zal het niet bestellen omdat me iets anders opvalt dat nog beter klinkt. En aangezien ik niet elke keer een degustatiemenu kan maken als ik uit eten ga, probeer ik die gemiste kansen thuis te recreëren. Onlangs zag ik een kipschotel die het restaurant kip in een wolk noemde. Het was kip en sjalotten gebakken in een korst van maïsbrood en het klonk absoluut goddelijk. Dus ik dacht waarom zou ik het niet eens proberen in mijn eigen keuken. Het resultaat was net zo geweldig als ik dacht dat het zou zijn.
Maisbrood kip koekenpan
Serveert 4
Ingrediënten:
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 kipfilets zonder botten zonder vel
- 2 sjalotten, gesnipperd
- 1 kopje maïsmeel
- 1 kopje melk
- 1 kop bloem
- 1 ei
- 1/4 kop suiker
- 1/2 kop maïs
- 1/4 kop plantaardige olie
- Zout en peper naar smaak
Routebeschrijving:
- Verwarm de oven voor op 400 graden F.
- Verhit olijfolie in een grote ovenvaste koekenpan op middelhoog vuur. Bestrooi de kip met zout en peper en leg in de pan. Schroei de kip tot ze net bruin is aan de buitenkant, ongeveer drie minuten. Voeg de sjalotten toe en fruit nog een minuut.
- Terwijl de kip dichtschroeit, klop je het maïsmeel, de melk, de bloem, het ei, de suiker, de maïs en de plantaardige olie tot een glad en romig geheel. Giet het maïsmeelmengsel over de kip.
- Plaats de koekenpan in de oven en bak 20-25 minuten of tot het maïsbrood is gestold en de kip niet meer roze is. Serveer onmiddellijk.
Andere recepten voor maïsbrood
Bacon maïsbrood muffins
Maïsbroodvulling met appels en gouden rozijnen
Maisbrood gesneden ham
