Tā kā vasara ir šeit, ir aukstas zupas, bet tas nenozīmē, ka mēs nevaram palielināt siltumu ar kādu garšvielu.
Es semestri pavadīju koledžā, dzīvojot Spānijā, kopā ar viesģimeni, kas gandrīz katru dienu ēda gaspačo. Mājkalpotāja Marija to pagatavoja, un viena no manām lielākajām nožēlošanām dzīvē nav bijusi receptes saņemšana no viņas pirms manas aiziešanas. Tas bija pārsteidzoši atsvaidzinošs un garšīgs Kosta del Sol vasaras un agrā rudens dienu karstumā, un es to gaidīju katru dienu, atnākot pulksten 15:00. liela maltīte.
Šī versija, lai gan nekas cits kā Marijas gatavošanā (viņa vārīja un mizoja tomātus, man nav pacietības), garšo diezgan līdzīgi. Jalapeño dod tai jauku mazu sitienu. Neesat pārliecināts, vai Marija apstiprinātu šo papildinājumu, bet tas atdzesētajai zupai piešķir garšas un garšvielu dziļumu, lai lietas būtu interesantas. Tas ir ideāls iesācējs vasaras vakariņām vai pat vieglām pusdienām.
Pikanti grauzdēta jalapeño gaspačo recepte
Kalpo 4
Sastāvdaļas:
- 1 jalapeño, pārgriezts uz pusēm un sēklots
- 2 lieli tomāti, sagriezti ceturtdaļās
- 1/2 tase ūdens
- 1 ķiploka daiviņa
- 2 selerijas kātiņi
- 1/4 tase bazilika lapas
- 3 ēdamkarotes neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas, sadalītas
- 1 ēdamkarote sarkanvīna etiķa
- Sāls un pipari
Norādes:
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F. Izklājiet cepešpannu ar foliju. Uzlieciet jalapeño uz cepešpannas, apsmidziniet ar 1 ēdamkaroti olīveļļas un cepiet apmēram 20 līdz 25 minūtes, līdz āda kļūst apdegusi un pūslīšaina.
- Tikmēr blenderī apvienojiet atlikušās sastāvdaļas un samaisiet līdz viendabīgai masai.
- Izņemiet jalapeño no krāsns un ļaujiet tai atpūsties, līdz tas ir pietiekami atdzisis, lai pieskartos.
- Uzmanīgi notīriet piparu ādu un ievietojiet divas puses blenderī.
- Maisiet apmēram 15 līdz 20 sekundes, līdz pipari ir tikko apvienoti zupā.
- Ielejiet zupu bļodā, pārklājiet un atdzesējiet vismaz 2 stundas, līdz tā ir atdzisusi.
Vairāk gazpacho receptes
Zaļš gaspačo
Saldie pipari, jalapeño un cilantro gazpacho
Zelta biešu gazpacho
