3 pikantu ķirbju receptes - SheKnows

Tas ir gada laiks, kad ķirbis pārņem virtuvi. Šīs pikantās ķirbju receptes apmierinās visas jūsu sezonas tieksmes.

Saistīts stāsts. Maizes un siera somā atrodams Giadas De Laurentiis itāļu spin uz franču sīpolu zupas

Ķirbju maize ir blīva un salda. Ķirbju saldējumi ir gludi un pikanti. Un ķirbju pīrāgi ir visu amerikāņu lietu iemiesojums (Pītera Ķirbja dēļ tie pat meklējami koloniālajos laikos!). Bet ķirbis var pievienot garšīgu dziļumu pikantām receptēm - ne tikai saldām. Papildu priekšrocība ir tā, ka ķirbju biezenis ir viens no veselīgākajiem pārtikas produktiem, ko varat ēst.

Padomājiet par to: tasi vārīta, saberzta ķirbja (kas ir tieši tas, ko atrodat konservu ejā pie jūsu lielveikals) satur vairāk nekā 200 procentus no jūsu ikdienas ieteicamās A vitamīna porcijas, kas dara brīnumus Tavas acis. Tas satur arī 3 gramus šķiedrvielu (un tikai 49 kalorijas) uz 1 glāzes porciju, palīdzot jums justies sātīgākam ilgāk.

Ja neesat konservētu ķirbju izmantošanas cienītājs, dodieties uz vietējo dārzu un palūdziet pīrāgu, sieru vai cukura ķirbi. Visi trīs ir mazāki par jūsu vidējo jack-o’-laternu šķirni, un tiem ir biezāka, saldāka mīkstums. Lai sagatavotu ķirbi ēdiena gatavošanai, uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Pārgrieziet ķirbi uz pusēm, noņemiet sēklas un abas pusītes ar mīkstumu uz leju novietojiet uz cepumu lapas. Cep apmēram stundu vai līdz dakša ir mīksta. Pēc tam, kad tas ir pietiekami vēss, lai to apstrādātu, noņemiet atlikušās sēklas, mizojiet mizu no ādas un sasmalciniet mīkstumu virtuves kombainā.

Ja vēlaties, izmantojiet tītara speķi, lai ievērojami samazinātu tauku un kaloriju daudzumu šajā mērcē. Jūs varat vēl vairāk atvieglot šo ēdienu, izmantojot pienu ar zemu tauku saturu. Izmēģiniet šo mērci uz pilngraudu makaroniem, vistas krūtiņas vai cūkgaļas.

Kalpo 4-6

Sastāvdaļas:

• 24 saldētas pildītas čaumalas
• 1 mārciņa bekona, kubiņos
• 1 glāze sīki sagrieztu sīpolu
• 1/3 tase miltu
• 1 glāze vistas buljona
• 3-1/2 tases piena
• 1 (15 unces) var ķirbju biezenis
• 1/2 tējkarotes sasmalcināta svaiga rozmarīna
• 1 tējkarote sasmalcināta svaiga timiāna
• 1/2 tase rīvēta Parmezāna siera
• 1 tējkarote sāls
• 1/4 tējkarotes melno piparu
• 2 tases rīvēta Fontina siera

Norādes:

1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F.
2. Ievietojiet čaumalas 13 x 9 collu cepšanas traukā, kas ir apsmidzināts ar vārīšanas aerosolu.
3. Vidēja izmēra katliņā sacepiet bekonu, līdz tas ir brūns, apmēram 10-12 minūtes.
4. No pannas noņemiet dažus bekona taukus, atstājot apmēram 1/4 tase. Pievienojiet sīpolus un sautējiet, līdz tie kļūst caurspīdīgi, apmēram 6-8 minūtes. Iemaisa miltus, tad pievieno vistas buljonu un pienu.
5. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un ļauj tam sabiezēt, nepārtraukti maisot. Pievienojiet ķirbju biezeni, rozmarīnu, timiānu, parmezānu, sāli un piparus. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai.
6. Vienmērīgi pārlejiet mērci uz čaumalām un pārklājiet ar rīvētu Fontina sieru.
7. Ievietojiet pannu iepriekš uzkarsētā cepeškrāsnī uz vidējā plaukta un cepiet 35-40 minūtes vai līdz burbuļojošai un brūnai.

Tādā veidā šī zupa nesatur lipekli. Lai padarītu to par recepti bez piena, izlaidiet svaigo krējumu un pievienojiet vairāk kokosriekstu piena. Dekorējiet zupu ar grauzdētām ķirbju sēklām, lai iegūtu skaistu prezentāciju un palielinātu uzturu.

Padara apmēram 1 kvartu

Sastāvdaļas:

• 1 ēdamkarote olīveļļas
• 1 ķiploka daiviņa, sasmalcināta
• 1/4 tase smalki sagrieztu sīpolu
• 1 (15 unces) var ķirbju biezenis
• 1 glāze vistas buljona
• 1 (14 unces) var kokosriekstu piena
• 1 ēdamkarote karija pulvera
• 2 ēdamkarotes tumši brūnā cukura
• 1/4 tase krējuma
• 1–1/2 tējkarotes košera sāls
• 1/4 tējkarotes maltu melno piparu

Norādes:

1. Sildiet olīveļļu vidējā siltumā vidēja izmēra katlā. Pievienojiet ķiplokus un sīpolus un sautējiet, līdz sīpols ir caurspīdīgs.
2. Pievienojiet ķirbju biezeni, vistas buljonu, kokosriekstu pienu, karija pulveri un tumši brūno cukuru. Maisiet, līdz tas ir pilnībā sajaukts.
3. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai un turpina vārīt 15-20 minūtes. Pabeidziet zupu ar krējumu, sāli un pipariem.

Šai receptei noteikti izmantojiet Arborio, basmati vai cita veida garengraudu rīsus. Īsgraudu rīsi neuzsūc pietiekami daudz šķidruma.

Kalpo 4-6

Sastāvdaļas:

• 5 tases vistas buljona
• 2 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 vidējs sīpols, kubiņos
• 2 tases Arborio rīsu
• 1 glāze konservēta ķirbju biezeņa (nevis pīrāga pildījums)
• 3/4 tase rīvēta Parmezāna siera
• 1 tējkarote sāls
• 1/2 tējkarotes melnie pipari
• 2 ēdamkarotes sviesta
• 6 svaigas salvijas lapas, sasmalcinātas

Norādes:

1. Uzkarsē vistas buljonu nedaudz uz lēnas uguns katliņā uz vidēji zemas uguns. Samaziniet uguni, lai buljons būtu karsts.
2. Pievienojiet olīveļļu dziļā pannā vai sautējamā pannā un uzkarsējiet līdz vidējai temperatūrai. Apcep sīpolu 3-5 minūtes vai līdz tas ir mīksts. Pievienojiet rīsus un vāriet, maisot, 1-2 minūtes.
3. Pievienojiet rīsiem 1 glāzi vistas buljona un samaisiet. Kad šķidrums ir pilnībā uzsūcis, pievienojiet vēl vienu tasi šķidruma. Nepārtrauciet maisīšanu. Atkārtojiet šo procesu, līdz esat izlietojis visu (vai lielāko daļu buljona) un rīsi ir maigi un krēmīgi, bet tomēr al dente, kopā apmēram 15-20 minūtes. Gatavošanas laikā pēc vajadzības pārbaudiet un noregulējiet siltumu, lai vienmērīgi vārītos.
4. Iemaisa ķirbju biezeni, Parmezāna sieru, sāli, melnos piparus, sviestu un salviju. Turpiniet gatavot, līdz sviests ir izkusis un sastāvdaļas ir labi apvienotas.

Deivids Venabels ir QVC pastāvīgais ēdiens un pavārgrāmatu autors.

Vairāk ķirbju receptes

Mini bezglutēna ķirbju tortes
Divu sastāvdaļu ķirbju cepumi
Ķirbju brūnā sviesta makaroni un siers