Izgatavošana fajitas ir jautra, garšīga vakariņu iespēja. No marinētiem gaļas gabaliņiem līdz jūras veltēm ir daudz garšīgu un veselīgu fajita iespēju, kas noteikti iepriecinās jūsu visstingrākos kritiķus. Uz misiju, lai izveidotu perfektu fajitu? Iepazīstieties ar šiem ekspertu fajita padomiem, lai sāktu fiestu!
Saskaņā ar šefpavāru Betiju Freizeru, Holivudas restorāna līdzīpašnieku Grub un kā jums patīk ēdināšana, fajitas ir ideāls cilvēku baudītājs. “Marinēti gaļas gabali vai jūras veltes, kas vārīti uz karstām oglēm, sagriezti šķēlītēs un ievietoti siltās tortillās, lai ļaudis pēc vēlēšanās izrotātu, ir ne tikai garšīgi, bet arī jautri!”
Tagad, kad jūsu garšas kārpiņas ir kārdinātas, iepazīstieties ar šiem padomiem, kā pagatavot perfektu fajitu!
Nevar izturēt karstumu?
Freizers iesaka lietot proteīnu ar vidēji augstu tauku saturu, lai tas varētu izturēt karstumu gatavošanas laikā. “Lai gan svārku steiks vai vistas gaļa parasti ir saistīta ar fajitas, man arī patīk strādāt ar zobenzivīm vai tunci. Man patīk izmantot termiski apstrādātas miltu tortiljas, kuras es varu pabeigt uz atklātas uguns grila, kas ēdienam piešķir šo smalko, apdedzināto dūmu, ”sacīja Freizers.
Marinēt, marinēt, marinēt
Vienmēr marinējiet savu gaļu. "Tas patiešām uzlabo olbaltumvielu garšu," sacīja Freizers.
Pavārs Frenks Džonsons, šefpavārs Rūk dakša, Akmenslaiks, Austinā, Teksasā, piekrīt. "Gaļas marinēšana ir kritiska," viņš teica. "Liellopu gaļai vai vistas gaļai ir nepieciešama vienkārša marināde ar tādiem pamatiem kā ķiploki (svaigi vai pulvera veidā), eļļa, citrusaugļi (parasti kaļķi), sāls un pipari."
Izmantojot marinādē citrusaugļus, Džonsons iesaka to darīt mierīgi. "Pārāk daudz laima vai citrona faktiski var sākt gatavot gaļu kā ceviche, tāpēc jums ir jāatrod pareizais līdzsvars," viņš teica.
Paceliet garastāvokli
"Runājot par jūsu marinādēm, izklaidējieties ar dažādiem gariem," sacīja Freizers. "Es iesaku tekilu, džinu vai burbonu, lai sniegtu lielisku garšu un palīdzētu mīkstināt gaļu." Bet, Freizer norāda, ka, liekot uz grila gaļu, kas marinēta ar spirtu, ir jāievēro piesardzība, jo tā var izraisīt “ugunsgrēku ups. ”
Uzkarsē uguni
Grilēti sīpoli un pipari ir obligāti fajitas, taču tas nenozīmē, ka nevarat kļūt radošs. “Izmēģiniet dažāda veida sīpolus un papriku, it īpaši, ja esat siltuma cienītājs. Grilētas sarkanās jalapeno ir lielisks papildinājums, ”iesaka Freizers.
Pasniedz ar citrusaugļiem
Freizers iesaka jūsu ģimenei pasniegt svaigus citrusaugļus, lai garšotu viņu fajitas. Ko pasniegt? "Lai gan laimi ir standarta, augļi, piemēram, apelsīni un greipfrūti, arī lieliski darbojas, kā arī pievieno unikālu garšu," sacīja Freizers.
Garšojiet savu skābo krējumu
Skābais krējums ir ideāls papildinājums jebkurai fajita receptei. Freizers iesaka kļūt radošam, pievienojot skābajam krējumam maltu kanēli, lai iegūtu pikantu, zemisku sitienu. "Meksikas krema ir arī lieliska izvēle," viņa teica.
