Kastaņu balto pupiņu zupa

Vai neesat pārliecināts, ko darīt ar kastaņiem šajā gada laikā? Šī zupa ir garšīga un pārsteidzoši veselīga!

Saistīts stāsts. Maizē un sierā atrodams Giadas De Laurentiis itāļu spin uz franču sīpolu zupas

Kastaņi ir ziemas kārums, kas zupām piešķir unikālu, bagātīgu garšu. Šī zupa ir atvieglota, lai līdzsvarotu visas ziemas smagās receptes. Krējuma vietā baltās pupiņas izmanto sabiezēšanai un krēmveida tekstūras pievienošanai.

Kastaņu balto pupiņu zupas recepte

Iegūst 4-6 porcijas

Sastāvdaļas:

1 mārciņa kastaņu
1 ēdamkarote neapstrādātas augstākā labuma olīveļļas
1 sīpols, kubiņos
3 kāti selerijas, kubiņos
1 liels vai 2 mazi burkāni, kubiņos
3 ķiploka daiviņas, sasmalcinātas
2 zariņi timiāna, lapas noņemtas
1/4 tase šerija, kā arī papildus
3 tases vistas vai dārzeņu buljona, vēlams mājās
1 (14,5 unces) var baltās pupiņas
1/2 tase 2% vai bez piena (vai vairāk, ja nepieciešams)

Norādes:

Katrā kastaņā sagrieziet x un pēc tam cepiet tos 400 grādu F temperatūrā 20 minūtes. Nomizojiet čaumalu un ādu no kastaņa gaļas (tos ir daudz vieglāk mizot, kamēr tie ir karsti).

click fraud protection

Holandiešu krāsnī sviedri sīpolus, burkānus un selerijas, nedaudz sāli un olīveļļu. Atdzesējiet vairākas minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz dārzeņi ir mīksti. Pievienojiet kastaņus un timiāna lapas.
Kad pannas apakšā sāk parādīties brūna glazūra, pievienojiet 1/4 glāzes šerija un nokasiet brūnos gabaliņus dārzeņos.
Pievienojiet buljonu, nedaudz piparu un baltās pupiņas. Visu uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazina siltumu līdz minimumam un pārklāj katlu. Ļaujiet zupai 30 minūtes vārīties, pārklājot.
Ielejiet zupu blenderī un sasmalciniet līdz viendabīgai masai. Atkal ielieciet zupu katlā un uz nelielas uguns iemaisiet pienu. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk, lai sasniegtu vēlamo konsistenci. Garšojiet ar sāli un pipariem pēc garšas. Pabeidziet ar šerija šļakatām.