Pēc tam, kad esat pavadījis 45 minūtes vakariņu gatavošanā, ir saprotams, ka dažreiz jūs vienkārši vēlaties mērcēt uzziniet to, kas tikko iznāca no pannas vai cepeškrāsns, izmetiet to uz šķīvja un rakties kopā ar ģimeni, draugiem (vai solo!). Un, protams, tas ir NBD nedēļas nogalēs, kad jūs vairāk interesē vēdera uzpildīšana, mājasdarbu pabeigšana un gulētiešanas kārtība.
Bet citreiz - teiksim, kad esat pavadījis kādu laiku, gatavojot jaukas vakariņas kopā ar savu S.O. randiņu naktī vai kad jums ir pāris draugu, lai apmeklētu vēlās brokastis vai uzkodas - ir patīkami godināt maltītē pavadīto laiku, to pārklājot glīti. Tas attiecas ne tikai uz izskatu (praktiskākais no mums apgalvo, ka mājās nav jēgas ietērpt ēdienus, jo neviens neskatās, un tas tik un tā pazudīs). Runa ir par to, lai veltītu laiku, lai novērtētu sastāvdaļas un darbu, kas tika darīts, lai padarītu tās garšīgas - un tas nekaitē, ka tas padara to vēl apetītlīgāku.
Tā kā lielākajai daļai no mums, iespējams, nav laika vai intereses veltīt vairāk nekā divas minūtes jebkuras maltītes pagatavošanai, neatkarīgi no scenārija, es jautāju pro pavāri par to vienkāršāko, ātrāko, šefpavāriem draudzīgo ēdiens prezentācijas padomi. Zagt tos zemāk.
Vairāk:21 jauks virtuves piederumu priekšmets, par kuru jūs nekad nezinājāt
Esiet organizēts virtuvē
Veiciet visus sagatavošanās darbus - pat sarīvējiet sieru vai sasmalciniet garšaugus garnējumiem - iepriekš. Tādā veidā viss būs gatavs, un jums nebūs jāķeras pie galīgajiem soļiem, lai jūsu ēdiens izskatītos labi. “Ja visas jūsu sastāvdaļas ir pareizi iestatītas, varat vairāk koncentrēties uz pašu apšuvumu,” saka šefpavārs Rikardo “Rikijs” Arias no Ņujorkas restorāna. Ēdams.
Atstāj to vienkāršu
Nepadariet to sarežģītāku, nekā tam vajadzētu būt. Jā, iedomātajiem pārtikas emuāru autoriem, kuriem sekojat Instagram, varētu būt sarežģīti pārklāšanas triki, kurus jūs kārdināt izmēģināt, taču vienkārša izsmalcinātība var būt tikpat jauka. “Mazāk ir vairāk,” saka Ārijs. “Nevienam nav vajadzīgas pincetes un sīkrīki, lai pagatavotu skaisti pasniegtu ēdienu. Praktizējiet vienkāršus pārklājumus ar dažiem komponentiem. Iepazīstieties ar pamatiem: darbs ar nazi, platēšanas karotes izmantošana, ēdiena pareiza izpilde utt. Pēc tam pārejiet pie sarežģītākiem ēdieniem. Sāciet lēnām! ”
Prakse padara skaistu
Tad atkal, kad jūtaties gatavs izmēģināt progresīvākas lietas, piemēram, māksliniecisku dizainu veidošanu un ar garšvielām, garšaugiem un mērcēm, neradiet pārāk lielu spiedienu uz sevi, lai tas izdotos pareizi pirmo reizi. “Prakse, prakse, prakse! Jo vairāk jūs praktizējat prezentāciju, jo dabiskāka tā kļūst, ”saka Ārias.
Izvēlieties jautrus ēdienus
Kamēr mēs esam klasisko balto bļodu un šķīvju cienītāji (īpaši Ikea, par īpaši pieņemamām cenām) neizraisiet stresu, ja ir mikroshēmas vai pārtraukumi!) apsveriet iespēju savai personībai pievienot dažus gabalus ar personību kolekcija. "Mans lielākais padoms prezentācijai ir domāt par to, kā vislabāk parādīt savu ēdienu," saka šefpavārs Treviss Teilors no Oregonas Sunriver kūrorts. "Izvēlieties interesantu šķīvi vai servēšanas trauku." Un tiem nav jābūt dārgiem! Iepazīstieties ar dažām pieejamām cenām šeit.
Eksperimentējiet
Neuztveriet ēdienu pārāk nopietni - tā vietā iedomājieties trauku vai bļodu kā audeklu, kur varat būt tik radošs, cik vēlaties. "Izmantojiet interesantas mērces vai sezonas sastāvdaļas, kas izceļ dažādus ēdiena aspektus vai piešķir skaistumu gala prezentācijai," saka Teilore. "Šī ir jūsu iespēja iekļūt iekšējā māksliniekā - nebaidieties eksperimentēt un, galvenais, izklaidējieties!"
Iet uz autentiskiem rotājumiem
Šefpavārs Kalns Stamenovs no Restorāns un bārs Lucia iekšā Bernardus Lodge & Spa Karmelas ielejā, Kalifornijā, saka, ka tas, kur jūs pērkat sastāvdaļas, var ietekmēt jūsu ēdiena pasniegšanu, kad tas tiek pagatavots. “Dodieties uz stādu, lai iegūtu garšaugus, nevis veselus ēdienus,” saka Stamenovs. Garšaugi bērnudārzā vai vietējā lauksaimnieku tirgū būs ne tikai lētāki, tiem būs arī vairāk trūkumu un rakstura - tas var dot jūsu ēdienam zemniecisku autentiskumu.
Spēlējiet ar smaržu
Lai gan tas var nebūt pirmais, kas nāk prātā, domājot par ēdienu pasniegšanu, smarža ir tikpat svarīga, lai radītu skaistu iespaidu kā estētika. Stamenovam ir daži unikāli triki, lai padarītu jūsu ēdienus īpaši smaržīgus. “Pirms gaļas pasniegšanas pievienojiet dažus žāvētus rozmarīna vai timiāna zariņus un pēc tam tos lāpas kā sveci, lai iegūtu lielisku garšaugu smaržu, kad tos nesat pie galda. Zarus var uz īsu brīdi ievietot cepeškrāsnī, lai tie iepriekš izžūtu, ”stāsta Stamenovs. "Kamēr gaļa tiek grilēta lēnām, pievienojiet citrusaugļu lapas, rozmarīna zariņus, savvaļas fenheli vai pat valriekstus un mandeles, jo tās izdala lieliskus saldos, riekstu dūmus."
Izvairieties no šļakatām
Veltot laiku, lai noslaucītu šķīvja vai bļodas malu, lai atbrīvotos no pilieniem, var būt liela atšķirība. "Kad jūs domājat par virtuves instrumentiem, lielākā daļa cilvēku domā par nažiem, karotēm vai katliem un pannām, bet viens no lielākajiem instrumentiem Ai Fiori virtuvē ir salvetes ar šķīvjiem," saka šefpavārs Skots Šneiders. Ai Fiori Ņujorkā. “Mēs izmantojam baltu dvieli bez tekstūras, kas iemērc ūdenī un baltā etiķī. Etiķis palīdz samazināt uz šķīvja palikušās ūdens svītras. Kad viesis mūsu restorānā saņem ēdienu, ēdienam vajadzētu būt tam, ko redz acis, nevis pirksta nospiedumam vai mērces plankumam uz šķīvja malas. ”
Vairāk:Garšīgi proteīnu haki, lai pareizi sāktu savu dienu
