Sākot ar reliģiskiem svētkiem, lai godinātu dienu pirms pelnu dienas, pirmās gavēņa dienas, Aizmirstības otrdiena jeb Pankūku diena ir kļuvusi par valsts nedēļas svinībām (no 14. līdz 20. februārim) gadā. Lai palīdzētu jums garšīgi svinēt Nacionālo pankūku nedēļu, mēs kopā ar trim dalāmies ar labākajiem pankūku gatavošanas padomiem pankūku receptes jūs varat baudīt jebkurā diennakts laikā.
Kā pagatavot perfektas pankūkas
1. Nepārmaisīt
Jo vairāk sajaucat, jo cietākas būs jūsu pankūkas. Tas ir tāpēc, ka kviešu miltos esošais lipeklis kļūs pārāk attīstīts un pankūkas kļūs mazāk maigas. Maisiet, līdz mīkla ir taisna
kopā, atstājot dažus gabalus un izciļņus.
2. Ne pārāk biezs… Ne pārāk plāns
Ideālas mīklas konsistences iegūšana ir māksla un zinātne. Jūs vēlaties, lai jūsu mīkla nebūtu ne pārāk bieza, ne pārāk plāna. No plānas mīklas veidojas plānas, plakanas pankūkas (kas ir labi, ja vēlaties
krepei līdzīgas pankūkas), kamēr no biezas mīklas veidojas cietas, mīklainas pankūkas. Mērķis ir konsekvence, kurā mīkla pārklāj karotes aizmuguri, nenokrītot. Lai atšķaidītu pārāk cietu mīklu, samaisiet
pienu vai ūdeni, ēdamkaroti vienlaikus. Lai sabiezētu mīklu, pa vienai ēdamkarotei samaisiet miltus. Maisiet pēc iespējas mazāk, lai pankūkas nebūtu cietas.
3. Karsts, karsts, karsts, bet ne pārāk karsts
Lai nodrošinātu, ka jūsu režģis ir pareizajā temperatūrā, uzlejiet uz režģa dažus pilienus ūdens; ja tas čirkst, grils ir gatavs. Jūs pat varat vispirms pagatavot nelielu testa pankūku, lai noteiktu, vai
režģa temperatūra ir pareiza. Pankūkas apakšai vajadzētu brūnēt tajā pašā laikā, kad augšpusē tiek atbrīvoti gaisa burbuļi. Ja viens notiek bez otra, arī režģis ir
karsts vai nepietiekami karsts.
4. Perfekta izliešana
Lai iegūtu labi noapaļotas pankūkas, izmantojiet kausu ar noteiktu mīklas daudzumu. Parasti no 1/4 tases līdz 1/2 tases mīklas jūs iegūsiet pienācīga izmēra pankūkas. Izmantojot kausu, ar karoti mīklu uz
režģis palīdzēs jums iegūt jauku apaļu formu bez putra, ko jūs iegūtu, ja mīklu ielejat tieši no bļodas.
5. Nelietojiet PeEk
Jā, ir grūti pretoties, taču nepārslēdziet pankūkas vairākas reizes un turpiniet pīķēt zemāk, lai redzētu, vai tās ir gatavas. Pēc tam, kad esat ielejis mīklu uz režģa, varat noteikt, vai tā ir
ir pabeigti, kad gaisa burbuļi sāk parādīties uz virsmas un malas sāk nostiprināties. Viegli pagrieziet tos vienu reizi; otrā puse aizņems vēl 1 līdz 2 minūtes.
6. Pasniedziet vienkārši vai ekstravaganti
Noteikti pasniedz pankūkas karstas. Ja jūs gatavojat daudz, novietojiet vārītas pankūkas uz cepeškrāsnī izturīgas plāksnes un ievietojiet siltā (nevis karstā) krāsnī. Protams, piedevas var atšķirties no vienkārša sviesta
un kļavu sīrupu līdz izsmalcinātākai prezentācijai ar šokolādes skaidiņām, svaigiem augļiem, putukrējumu un riekstiem.
