Pavasara rullīši ir ideāls viegls pusdienu vai vakariņu variants saulainām un siltām pavasara dienām. Tie ir viegli pagatavojami un nav cepti un smagi kā olu rullīši. Svaigus pavasara dārzeņus un garšaugus var pildīt iekšā un papildināt ar saldu vai pikantu mērci. Pavasara rullīši ir arī lieliskas uzkodas kokteiļu ballītei vai āra vasaras bārbekjū.
Pavasara ruļļu receptes
Klasiskie Āzijas pavasara ruļļi
Pagatavo 4 porcijasSastāvdaļas:
1 unce rīsu vermicelli
4 rīsu iesaiņojumi (8,5 collas diametrā)
4 lielas vārītas garneles (mizotas, izgrieztas, pārgrieztas uz pusēm)
2 tējkarotes sasmalcināta svaiga Taizemes bazilika
1 ēdamkarote un 1-1/2 tējkarotes sasmalcinātas svaigas piparmētru lapas
1 ēdamkarote un 1-1/2 tējkarotes sasmalcināta svaiga cilantro
1 salātu lapa, sasmalcināta
2 tējkarotes zivju mērces
2 ēdamkarotes ūdens
1 ēdamkarote svaigas laima sulas
1/2 ķiploka daiviņa, malta
1 ēdamkarote baltā cukura
1/4 tējkarotes ķiploku čili mērces
1 ēdamkarote un 1-1/2 tējkarotes hoisin mērces
1/2 tējkarotes smalki sagrieztu zemesriekstu
1. Uzvāra katlu ar ūdeni un vāra vermicelli 3 līdz 5 minūtes vai līdz al dente. Nokāš un noliek malā.2. Piepildiet lielu bļodu ar siltu ūdeni. Iemērciet iesaiņojumus ūdenī pa vienam uz 1 sekundi, lai tie kļūtu mīksti. Uzlieciet iesaiņojumus uz līdzenas virsmas un uz katras iesaiņojuma ievietojiet 2 garneļu pusītes centrā, pēc tam uzlieciet vermicelli, baziliku, piparmētru, cilantro un salātus. Noteikti atstājiet apmēram 2 collu apmali katrā pusē. Lai sarullētu, salieciet malas un pēc tam cieši sarullējiet iesaiņojumu, lai izveidotu baļķi.3. Bļodā sakuļ zivju mērci, ūdeni, laima sulu, ķiplokus, cukuru un čili mērci. Citā bļodā apvienojiet hoisin mērci un zemesriekstus. Pasniedziet pavasara rullīšus ar mērcēm.
Dārzeņu pavasara rullīši
Izgatavo 8 ruļļusSastāvdaļas:
4 ēdamkarotes olīveļļas
1 sarkans paprika, ar kātiem, izsēklām, smalki sagriezts
1 cukini, smalki sagrieztu kā sērkociņu kociņus
1 burkāns, nomizots, smalki sagriezts kā sērkociņu kociņi
1 puravs, apgriezts, smalki sagriezts kā sērkociņu spieķi
5 unces sēņu, apgrieztas, sagrieztas
2 ķiploka daiviņas, nomizotas, sasmalcinātas
1/2 tējkarotes sasmalcinātu sausu čili vai aso sarkano piparu pārslu
Sāls pēc garšas
8 (14 x 9 collu loksnes) filo mīklas izstrādājumi, atkausēti, ja tie ir sasaldēti
8 ēdamkarotes nesālīta sviesta, kausēta
Svaigi malti melnie pipari
Veikalā nopērkama čili mērce, pasniegšanaiNorādes:
1. Uzkarsē eļļu lielā pannā uz vidēji augstas uguns. Visus dārzeņus apcep ar ķiplokiem un sarkanajiem pipariem uz lielas uguns 7 līdz 10 minūtes. Pārkaisa ar sāli. Izņemiet dārzeņus no pannas, izmantojot rievu karoti, un ļaujiet notecināt un atdzist uz papīra dvieļiem.2. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. un ieziež filo mīklas loksni ar izkausētu sviestu un pārloki vienu sviestu pusi pār otru. Nogrieziet šķēles, lai izveidotu kvadrātveida 6 x 6 collu loksni. Turpiniet ar pārējo filo. Apsmērējiet kvadrātus ar vairāk izkausētu sviestu un uzlieciet dārzeņus. Izvelciet vienu filo stūri uz vidu. Kad esat sasniedzis centru, ievelciet sānos, lai pārklātu pildījumu, un pēc tam turpiniet tīt. Atkārtojiet ar atlikušo filo un pildījumu.3. Uzlieciet ruļļus uz cepešpannas un apkaisiet ar pipariem. Cep 15 minūtes vai līdz kraukšķīga un zeltaina. Pasniedz uzreiz ar čili mērci mērcēšanai.Lai iegūtu citas pavasara receptes, apmeklējiet šīs saites:
Vjetnamiešu ruļļu gatavošana
Pavasara desertu receptesSulīgu zemeņu receptesSangria sensacionālam pavasara un vasaras dzērienam
