Lai pagatavotu šo garšvielām bagāto donera kebabu uz mīksta, pūkaina pitas, jums nav nepieciešams liels, vertikāls rullītis.
Žiroskopiskā vai šavarma stila gaļa ne tikai padara virtuvi pārsteidzošu smaržu gatavošanas laikā, bet arī garšo brīnišķīgi, ja tiek pasniegts ietīts pitā, apspiests ar tzatziki mērci un pārklāts ar tomātiem, salātiem un sīpols.
Garšīgās jēra sloksnes sākas ar garšvielām.
Garšvielas ir malts koriandrs, maltas ķimenes, ķiploku pulveris, sīpolu pulveris, malti kajēnas pipari, kaltētas oregano lapas, sāls un pipari.
Lielā bļodā pievienojiet maltu jēru, garšvielas un miltus.
Tad pievieno svaigu citrona sulu. Izmantojot rokas, samaisiet kopā, līdz sastāvdaļas ir pilnībā apvienotas.
Izsmidziniet gatavošanas aerosolu maizes pannas apakšā un sānos. Ielieciet gaļu pannā un cieši piespiediet to pie pannas dibena un visām malām.
Cep, līdz gaļa ir pilnībā izcepusies. Tas ir tad, kad virtuve smaržo tik labi.
Pēc tam, kad vārīts jērs ir atdzisis, sagrieziet to plānās šķēlītēs.
Uz cepumu lapas (un plaukta, ja tāda ir), nolieciet gaļas šķēles līdzenas. Virsū uzslaka nedaudz olīveļļas.
Cep tikai nedaudz, līdz malas sāk kļūt kraukšķīgas.
Lai pagatavotu tzatziki mērci, bļodā sajauc visas sastāvdaļas. Piešķiriet mērcei garšas pārbaudi, lai noskaidrotu, vai vēlaties vairāk sāls vai varbūt nedaudz vairāk citrona sulas.
Sasmalciniet vai smalki sagrieziet salātus, sagrieziet sīpolu un tomātu. Man patīk tomātiem pievienot nedaudz sāls un piparus.
Manuprāt, tas, kas šo ēdienu padara īpaši garšīgu, ir īpaši mīksta un pūkaina pitas. Izklājiet tzatziki mērci uz pitas (man patīk tzatziki mērce, tāpēc es to uzklāju). Tālāk virsū liek tomātus, gaļas šķēles, sīpolus un salātus.
Aptiniet donera kebaba apakšējo pusi ar foliju (jo tas ir tik garšīgi pilns) un pēc tam iedziļinieties.
Doner kebaba recepte
Kalpo 5
Pagatavošanas laiks: 20 minūtes | Gatavošanas laiks: 1 stunda 10 minūtes | Neaktīvs laiks: 20 minūtes | Kopējais laiks: 1 stunda 50 minūtes
Sastāvdaļas:
Par pitu
- 2 mārciņas maltas jēra gaļas
- 1/2 tējkarotes žāvētu oregano lapu
- 1/2 tējkarotes sīpolu pulvera
- 1/2 tējkarotes maltas ķimenes
- 1/8 tējkarotes kajēnas piparu (vai vairāk, lai pievienotu siltumu)
- 1/4 tējkarotes maltas koriandra
- 1/2 tējkarotes ķiploku pulvera
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/2 tējkarotes maltu melno piparu
- 1/2 citrona, sulu
- 1 ēdamkarote miltu
- Gatavošanas aerosols
- Olīveļļa (lai uzsmērētu gaļu)
- 5 mīkstas pitas
- Tzatziki mērce (recepti skatīt zemāk)
- 2-1/2 tases sasmalcinātu galvas salātu
- 1/2 liels sīpols, plānās šķēlītēs
- 2 lieli tomāti, sagriezti šķēlēs
- Sāls un pipari (pēc izvēles, tomātiem)
Tzatziki mērcei
- 2 glāzes grieķu jogurta
- 1/2 tase sasmalcināta gurķa, miza un sēklas noņemtas
- 2 tējkarotes žāvētu diļļu (vai 1 ēdamkarote sasmalcinātu svaigu diļļu)
- 2 ķiploka daiviņas, kubiņos
- 1 ēdamkarote kubiņos sagrieztu sīpolu
- 3 tējkarotes citrona sulas
- 2 domuzīmes malti melnie pipari
- Sāls, pēc garšas
Norādes:
Par pitu
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 350 grādiem F.
- Lielā bļodā pievienojiet maltu jēru, oregano, sīpolu pulveri, ķimenes, kajēnas piparus, koriandru, ķiploku pulveri, sāli, piparus, citronu sulu un miltus.
- Ar rokām sajauciet gaļu un garšvielas, līdz viss ir pilnībā sajaukts.
- Izsmidziniet gatavošanas aerosolu klaipu pannas iekšpusē.
- Ielieciet gaļu pannā un stingri noglaudiet to, lai atbrīvotos no gaisa kabatām.
- Cepiet, līdz gaļa ir pilnībā gatava (apmēram 45 minūtes līdz 1 stundai).
- Izņem no cepeškrāsns, ļauj gaļai atdzist.
- Pēc tam, kad gaļa ir atdzisusi, to sagriež plānās šķēlēs.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem F.
- Uz lielas cepumu lapas ar statīvu (ja ir) nolieciet katru gaļas šķēli līdzenu. Virsū apslaka olīveļļu.
- Cep, līdz gaļas malas sāk kļūt kraukšķīgas (apmēram 10 - 15 minūtes).
- Izņemiet no cepeškrāsns un pēc garšas pievienojiet nedaudz olīveļļas, sāli un nedaudz maltu melno piparu.
- Nedaudz sasildiet pitas maizi (dažas sekundes mikroviļņu krāsnī vai dzesēšanas krāsnī), lai tā būtu elastīga.
- Katrai pitai virsū uzklāj tzatziki mērci.
- Katras pitas vidū ielieciet tomātu šķēles (ja vēlaties, tomātu pārkaisa ar sāli un/vai pipariem).
- Virsū liek gaļas šķēles, sīpolus un salātus. Pasniedz, kamēr silts.
Tzatziki mērcei
- Vidēja izmēra bļodā pievienojiet visas sastāvdaļas un samaisiet. Nogaršojiet un, ja nepieciešams, pievienojiet vairāk sāls.
- Pārklājiet ar plastmasas plēvi un novietojiet ledusskapī līdz lietošanai.
Vairāk pitas sviestmaizes
Grilētas grieķu vistas pitas ar tzatziki mērci
Vistas taco pitas
Pitas maizes salātu sviestmaize ar Boloņas mērci
