Grilētas siera sviestmaizes ir viegli pagatavojamas, taču šīs septiņas darbības padarīs jūs par grilēta siera gatavotāju.
Runājot par to, grilētas siera sviestmaizes ir diezgan vienkāršas. Jūs pievienojat maizei sieru, iemetiet siltumā, un jums ir samie. Ja ir pulksten 3:00 un jūs mācāties koledžā, tas ir labi, taču tas nesniegs jums kaut ko līdzīgu gardumam, ko varat iegūt pat pienācīgā sviestmaižu vietā. Lai to izdarītu, jums ir jāapsver dažas lietas - patiesībā septiņas no tām -, lai jūs varētu pagatavot visgardāko, gardāko, apbrīnojamo grilēto sieru, kāds jums jebkad ir bijis.
1. Viss sākas ar siera izvēli
Karš par perfektu grilētu sieru var tikt zaudēts pārtikas preču veikalā, ja nepērkat pareizo sieru. Labā ziņa ir tā, ka ir tūkstošiem siera veidu; sliktā ziņa ir tā, ka ne visas no tām strādā pie karstām sviestmaizēm. Jums būs nepieciešami sieri, kas ātri un vienmērīgi kūst, piemēram, Čedara, džeks, Šveices, Grujēra vai Brī. Cietais siers, piemēram, parmezāns vai novecojusi Gouda, nekad nevar izkausēt, pirmkārt, pārvarot sviestmaizes uzsildīšanas mērķi, un, ja tas notiks, tie būs dīvaini un gabaliņi.
Ir iemesls, kāpēc apstrādāts, tikai piena šķirņu amerikāņu siers ir tik populārs grilētam sieram: tas kūst ļoti labi. Ja esat jauns iesācējs karsto sviestmaižu jomā, tā ir laba vieta, kur sākt, taču mēs iesakām plāni sagrieztus vai sasmalcinātus Čedaras ēdienus, lai iegūtu garšu un dabiskāku procesu.
Vairāk:Kā mājās pagatavot amerikāņu sieru
2. Jums jāgrauzdē abas maizes puses
Kad esat ieguvis sieru, ir pienācis laiks apsvērt maizi. Jūs varat izmantot gandrīz jebkura veida maizi, ja vien tā ir apmēram 1/4 collas bieza (vai aptuveni tikpat bieza kā nesasmalcināta amerikāņu baltmaizes šķēle). Tas var būt biezāks, bet jo vairāk maizes, jo ilgāk tas būs jāpagatavo. Ejiet mazāk, un maize var neizturēt sieru, kas tam jāatbalsta.
Neatkarīgi no tā, kāda veida maizi izmantojat, pirms siera pievienošanas apgrauzdējiet tās abas puses. Tas ļaus maizei izturēt gatavošanas procesu un izvairīties no mitruma. To var izdarīt vai nu tosterī apmēram 30 sekundes, vai līdz brīdim, kad maize sāk brūnēt, vai arī sviestu abās maizes pusēs un gatavojot no 30 sekundēm līdz minūtei.
Tomēr nevajag grauzdēt. Jūs joprojām gatavojat maizi un nevēlaties, lai tā tiktu sadedzināta, pirms pievienojat pārējās sastāvdaļas.
3. Kaudzes secība ir svarīga
Nākamā lieta, kas jāapsver, ir tas, kā jūs sakraujat sastāvdaļas. Siers ir fenomenāla kulinārijas līme, lai sviestmaizi turētu kopā griešanas un ēšanas laikā. Tomēr sieram tiek garantēta tikai pielipšana pie maizes vai cita siera. Ja jūsu sviestmaize sastāv tikai no siera, jums nav daudz jāuztraucas, bet, ja jūsu sviestmaizei ir cits sastāvdaļas (piemēram, tomāti, sagriezta gaļa, sasmalcinātas kartupeļu skaidiņas utt.), tad jums jāapsver, kā ir sviestmaize gatavojas pielipt.
Lai to izdarītu, vispirms pārliecinieties, vai maizei pieskaras siers. Ideālā gadījumā siers, kas pieskaras maizei, saskarsies, kad divas maizes šķēles būs salocītas. Ja tas nevar notikt, mēģiniet sakraut sastāvdaļas virs siera un pēc tam pievienojiet vēl vienu siera kārtu. Jācer, ka tad, kad vidējais siera slānis izkusīs, tas pielips pie siera pie maizes. Tas arī pievienos siera labestības slāni.
4. Pagatavojiet tos lēni vai lēni vai cepeškrāsnī
Gatavojot grilētu sieru, visvieglāk ir sadedzināt maizi, jo tas ir tik vienkārši. Lai izvairītos no maizes dedzināšanas, jums ir viena no divām iespējām. Pirmais ir sviestmaizes abu galu ārpuse ar sviestu, turiet iestatītu plīts siltumu vidēja un pagatavojiet sviestmaizi, apgriežot apmēram ik pēc 30 sekundēm vai līdz siers ir izkusis un vidus ir silts.
Tomēr tas ne vienmēr ir iespējams. Tāpēc mēs iesakām sildīt cepeškrāsni līdz 350 grādiem pēc F, ar 2 maizes gabaliņiem pārklājot ar ārpusi sviestu, liekot tos ar sviestu uz leju uz cepešpannas un pārklājot tos maizes gabalus ar visu stiprinājumi.
Cep sviestmaižu pusītes, līdz siers sāk kust (apmēram 7 minūtes), un pēc tam vidējā siltumā iemet katliņā, kurā esi izkusis sviests. Tādā veidā vidus kļūst jauks un kausēts, un jūs varat pabeigt sviestmaizi.
Attēls: anjuli_ayer/Flickr
Vairāk: 3 spēles, kas maina grilētu siera sviestmaizi (VIDEO)
5. Spiediens ir ieslēgts
Spiediena pielietošana gatavošanas laikā ir nedaudz māksla, gatavojot grilētu sieru. Spiedienam jābūt maigam un jāpieliek ar lāpstiņu, kad sviestmaize atrodas pannā. Katru reizi, kad sviestmaize tiek pagriezta, jums vajadzētu to nospiest, cerot, ka siers pieskaras no augšējā un apakšējā slāņa. Tas arī atvieglo sviestmaizes ēšanu.
6. Apsveriet vāku
Neatkarīgi no tā, vai gatavojat sviestmaizi cepeškrāsnī vai pannā, pārklājot to, tas ir lielisks veids, kā koncentrēt siltumu, izkausēt sieru un samazināt laiku, kad maize saskaras ar karstu virsmu. Tas samazina iespēju, ka maize sadedzinās.
Tomēr gatavošana zem vāka aiztur tvaiku, kas var iesūkties maizē un padarīt to mitru. Maizes iepriekšēja grauzdēšana palīdzēs izvairīties no samitrinātas maizes, savukārt maizes cepšana pēdējo vienu vai divas reizes bez vāka palīdzēs atjaunot maizi.
7. Galu galā tas tiešām attiecas uz sastāvdaļām
Neatkarīgi no tā, ko jūs darāt ar grilētu sieru, tas, iespējams, būs diezgan labs, ja vien maize nav melna un jūsu sastāvdaļas ir labas. Kad esat apguvis vienkāršu grilētu sieru ar amerikāņu, nekautrējieties sazaroties, bet nekļūstiet pārāk gaumīgs. Šis ir grilēts siers, un jūs vēlaties, lai zvaigzne būtu ooey, gooey, melty, stingy cheese.
Tāpēc mēs iesakām pēc gatavās sviestmaizes iegūt vairāk siera pēc platuma nekā jebkas cits. Mēs arī neiesakām sviestmaizi pārpildīt (teiksim, ne vairāk kā 1/4 collas pildījuma), jo jebkura vairāk neļaus sastāvdaļām sasilt un siers izkusīs pirms maizes apdegumi.
Vairāk:Uzlabojiet grilētu sieru ar dārzeņiem un kūpinātu Gouda mērcēšanas mērci
Bonusa padoms: garšīgi papildinājumi
Mēs iesakām pievienot šos produktus grilētajam sieram, lai nedaudz uzlabotu garšu:
Citi sieri: Kazas siers, krējuma siers un smalki sarīvēta Parmezāna putekļi neizkūst, taču tie garšo lieliski. Smērējams siers uz maizes var pat palīdzēt darboties kā līmei.
Gaļa: Neliela šķiņķa šķēle vai cepta liellopa gaļa grilētam sieram var pievienot daudz garšas. Izvairieties no smalkākas gaļas, piemēram, tītara. Saglabājiet to tītara kausēšanai (kas nav grilēts siers, jo tītars ir galvenā sastāvdaļa).
Augļi un ievārījumi: Augļi, rieksti un Brie ir dabiska kombinācija, kas veido fantastiskas sviestmaizes.
Kraukšķīgi priekšmeti: Panko, kartupeļu čipsi, kukurūzas pārslas un drupināti grauzdiņi pievieno jūsu sviestmaizei nedaudz papildu tekstūru, kas var būt patīkama pārmaiņa no parasti mīksta grilēta siera.
Iegūstiet tonnas grilēta siera receptes iedvesma:
Vairāk par grilētu sieru
30 grilēta siera receptes visām 30 aprīļa dienām
3 grilēta siera sviestmaižu receptes, kas jums jāizmēģina
3 Absolūti iecietīgas grilēta siera receptes
