Šovakar vakariņas: Sake Salmon - SheKnows

Visi ir pieraduši dzert sake, šo gardo rīsu vīnu japāņu restorānos, bet ja nu jūs to izmantotu kā marinādi lasis fileja? Vakariņās jūs saņemsiet garšīgu zivju gabalu.

Saistīts stāsts. Rachela Reja Taizemes čili glazētais lasis iegūst savu garšu no šī pārsteidzošā papildinājuma

Es mīlu sake. Ikreiz, kad dodos uz japāņu restorānu, tā ir pirmā lieta, ko pasūtu. Lai gan man labāk patīk auksts sake nekā karsts, formai nav nozīmes, es tikai gribu nobaudīt šo gardo eliksīru uz mēles. Tā ir garša atšķirībā no jebkuras citas, garša, kas kliedz japāņu valodā.

Iedomājieties, cik saviļņots es biju, kad to ieraudzīju Nigella Lawson bija recepte marinādei, kuras pamatā bija sake. Tagad man nav jāiet uz japāņu restorānu, lai izbaudītu šo gardo sake aromātu, es to varu dabūt savās mājās. Un arī jūs varat.

Ja jūs uztraucaties, ka nekur nevarēsiet atrast sakē, nekautrējieties. Mūsdienās sake tiek pārdots praktiski visos apkārtnē esošajos lielveikalos. Parasti to var atrast tajā pašā ejā, kurā atrodas vīni, un arī jums nav jātērē daudz naudas. 10 ASV dolāru pudele sakē derēs lieliski, un atlikuma pietiks, lai vakariņās varētu baudīt glāzi.

Vienīgais padoms, ko es sniegšu, ir, ja nezināt, kādu zīmolu saņemt, ne iegūstiet sake, kuras apakšā ir piena balta plēve. Tas mēdz būt ievērojami saldāks, un tas nedarbosies labi ar lasi.

Sake lasis

Sastāvdaļas

Marināde

• 1 tējkarote vasabi pastas
• 2 ēdamkarotes Vorčesteršīras mērces
• 1 ēdamkarote sojas mērces
• 2 ķiploka daiviņas, maltas
• 1 ēdamkarote sake
• 2 laša filejas

Mērce lašiem

• 1/4 tase sake
• 1 ēdamkarote sojas mērces
• 1/2 tējkarotes rīsu etiķa
• 1 tējkarote Vorčesteršīras mērces
• 1 tējkarote vasabi pastas

Norādes

1. Lielā rāvējslēdzēja maisiņā apvienojiet vasabi pastas, Vorčesteršīras mērci, sojas mērci, ķiplokus un sake; ievietojiet laša filejas marinādē un atdzesējiet ledusskapī 20 līdz 30 minūtes.
2. Uz vidējas uguns uzkarsē nelipīgu režģi vai pannu un 2 minūtes cep laša filejas; ielieciet filejas uz šķīvja, pārklājiet ar alumīnija foliju un ļaujiet atpūsties 10 minūtes.
3. Kamēr lasis atpūšas, pagatavojiet mērci; nelielā katliņā sakē uzvāra; ļaujiet vārīties 1 minūti, lai noņemtu alkohola garšu; noņem sakē no karstuma; iecilā pārējās mērces sastāvdaļas.
4. Izsaiņojiet lasi un novietojiet uz šķīvjiem; mērcē mērci virs laša un pasniedz ar svaigi tvaicētiem baltiem rīsiem.

Citas laša receptes no viņas zina

Grilēts lasis ar ķiplokiem, sinepēm un garšaugiem

Cepti laša pīrādziņi

Medus-sojas cepts lasis