Reičela Hanna ir pavāre un visaptveroša padomniece, kas kopā ar ģimeni ceļo pa pasauli. Viņa ir veselības guru, daloties mīlestībā pret veselīgām, daudzkultūru virtuvēm.
Reičela ir apņēmusies vadīt veselīgu dzīvesveidu un labprāt savā emuārā dalās ar citiem saviem padomiem un zināšanām, Dzīvo Ēst Pavārs Veselīgi. Viņa ir aizņemta četru bērnu māte, pavāre, autore un visaptveroša veselības konsultante ar aizraušanos padarīt daudzkultūru pārtiku veselīgāku. Tikai SheKnows lasītājiem Reičela dalās ar padomiem par veselīgāku dzīvesveidu un uztura izmantošanu, lai justos pēc iespējas labāk katru dienu.
SheKnows: Kad jūs pirmo reizi sapratāt savu mīlestību pret etnisko pārtiku un daudzkultūru virtuvēm?
Reičela Hanna: Man bērnībā bija paveicies daudz ceļot, tāpēc jau no mazotnes biju pakļauta dažādu veidu virtuvēm un iemācījos izmēģināt jaunus ēdienus. Man patīk ēst un labprāt izmēģinu visu. Vienīgais ēdiens, kas man nepatīk, ir jūras gurķis!
SK: Kādā veidā etniskā pārtika ir veselīgāka par amerikāņu pārtiku?
RK: Es nedomāju, ka amerikāņu ēdieni (vai jebkuras tradicionālās virtuves) pēc būtības ir neveselīgi. Es domāju, ka problēma ir tā, ka Amerikā cilvēki vairāk nekā jebkurā citā valstī paļaujas uz daudz rafinētu vai pārstrādātu pārtiku, un tas padara virtuvi neveselīgu. Tradicionālās virtuves ēdieni no jebkuras vietas pasaulē parasti izmanto daudz veselus pārtikas produktus, augļus un dārzeņus.
SK: Kāds ir jūsu mīļākais veids etniskais ēdiens?
RK: Mana visu laiku iecienītākā virtuve ir marokāņu virtuve, jo man patīk, kā tie apvieno saldo un sāļo. Marokas virtuves pikantajos ēdienos ir žāvēti augļi, kas man ļoti patīk! Es teiktu, ka otrais vicečempions būtu vjetnamietis.
SK: Jūs ceļojat pa pasauli kopā ar ģimeni - kāda pārsteidzoša iespēja! Kādas ir tavas iecienītākās vietas līdz šim? Kuras kultūras ir veselīgākās?
RK: Manas iecienītākās vietas ir Maroka un Laosa. Es nedomāju, ka varētu teikt, ka viena kultūra ir veselīgāka par citu, bet es ievēroju, ka, tā kā Rietumu pārtikas produkti nonāk citās kultūrās, rodas negatīvas sekas. Piemēram, tā kā mans vīrs ir indietis, mēs bieži ceļojam uz Indiju. Pēdējo 18 gadu laikā, ceļojot uz turieni, esmu ievērojis, ka lielās pilsētās, kur ir pieejama pārstrādāta pārtika, ir lielāks diabēta un bērnu ar lieko svaru izplatība. Turpretī ciematos tā nav tik liela problēma.
SK: Vai jums patīk gatavot? Kādi ir jūsu iecienītākie ēdiena gatavošanas veidi?
RK: Man patīk gatavot. Man tas ir lielisks veids, kā mazināt stresu. Man īpaši patīk rīkot vakariņas, kurās man patīk izveidot interesantu sezonas ēdienkarti.
SK: Kā četru bērnu māte, kā panākt, lai jūsu bērni ēd veselīgi?
RK: Reizēm kļūst sarežģīti. Mēs jau no agras bērnības iepazīstinājām savus bērnus ar dažādām virtuvēm, tāpēc mani bērni parasti ir gatavi izmēģināt jaunas lietas. Mēs cenšamies panākt, lai bērni ēd daudz dārzeņu un augļu. Padoms, ko es vienmēr dodu vecākiem, ir iepazīstināt bērnus ar dažādām iespējām, lai viņi varētu izmēģināt daudz dažādu ēdienu. Ieviesiet jaunu dārzeņu kopā ar kaut ko pazīstamu (piemēram, hamburgeri ar saldo kartupeļu kartupeļiem, nevis parastajiem kartupeļiem) vai mēģiniet pagatavot pārtiku dažādos veidos. Piemēram, mēģiniet pagatavot tandūra vistu, nevis grauzdētu vistu. Iesaistiet arī bērnus šajā procesā, neatkarīgi no tā, vai tas ir pārtikas iepirkšanās vai ļaujat viņiem “pagatavot” dažus pārtikas produktus.
SK: Vai viņi ir izvēlīgi ēdāji vai arī viņiem patīk izmēģināt dažādas virtuves no visas pasaules?
RK: Viņi visi mīl indiešu ēdienu, jo mēs to viņiem iepazīstinājām agrīnā vecumā. Tomēr katram bērnam ir dažas lietas, kurām viņš nepieskarsies - viens atsakās ēst tempeh, otram nepatīk sēnes, citam nepatīk sviesta ķirbis un citam bietes. Es cenšos pagatavot dažādas lietas, lai viņiem visiem būtu kaut kas veselīgs, ko viņi ēdīs.
SK: Kādi citi padomi jums ir veselīga dzīvesveida vadīšanai?
RK: Vingrojot, veltot laiku atpūtai vai meditācijai un samazinot stresu. Es zinu, ka to bieži ir vieglāk pateikt nekā izdarīt, taču ir svarīgi veltīt laiku, lai varētu pārgrupēties.
SK: Jūs nesen izlaidāt savu pirmo grāmatu - DZĪVO, ĒD, VĀRTI VESELĪGI - kas sniedz veselīgas receptes līdzsvarotam dzīvesveidam. Kas jūs iedvesmoja rakstīt grāmatu?
RK: Es atklāju, ka, mācot stundas, daudzi cilvēki man pastāvīgi uzdeva līdzīgus jautājumus un, šķiet, vajadzēja norādījumus Pārlūkot daudzās informācijas par to, kādus pārtikas produktus ēst un kādām “diētām” sekojiet. Tātad, es nolēmu apkopot milzīgo pieejamo informāciju kopā ar to, ko esmu iemācījies ceļojumos praktiski ar viegli izpildāmām receptēm, no kurām daudzas piedāvā multikulturālu garšu virtuve!
Vairāk etnisko recepšu
Etniskās receptes jūsu uztura papildināšanai
Etnisko burgeru receptes
Vieglas etniskās pusdienas bērniem
