Pavārgrāmatu apskats: Paleo Cooking no Elana’s Pantry - SheKnows

Elana Amsterdama ir labi pazīstama ar viņas atrodamajām bezglutēna receptēm pavārgrāmatas un viņas populārajā pārtikas emuārā Elana's Pantry. Savā jaunākajā pavārgrāmatā Paleo Cooking from Elana’s Pantry: Receptes bez glutēna, bez graudiem un bez piena Elana sniedz lasītājiem receptes, kuru pamatā ir tas, ko būtu ēduši mūsu senči mednieki.

Saistīts stāsts. Kas jāzina par Keto makro - neatkarīgi no tā, vai esat Keto vai nē

Jūs, iespējams, domājat: "Es ēdu lapas un zarus, ievērojot šo diētu!" Bet Elana Amsterdam mērķis ir parādīt cilvēkiem ka viņiem nav jāatsakās no mierinošiem, pazīstamiem ēdieniem, kurus viņi mīl, lai izveidotu veselīgu paleo vai virzītos uz priekšu diētu. Šķiroties, nervi, visticamāk, sakārtosies Paleo Cooking no Elana pieliekamā.

Paleo ēšanas trūkumi

Tiem, kas ir jauni šajā ēšanas veidā, Elana piedāvā sarakstu ar pārtikas produktiem, kas iekļauti Paleo diētā. Uztura pamatā ir gaļa, jūras veltes, dārzeņi, augļi, rieksti un sēklas, tauki un eļļas, kā arī olas. Nav iekļauti labības graudi, piena produkti, pākšaugi vai pārstrādāti pārtikas produkti, kas ietver bezalkoholiskos dzērienus un konfektes. Protams, viņa ietver savus izņēmumus: Neliels sāls daudzums; garšvielas, piemēram, eļļa, etiķis un sinepes; un ceptas lietas, piemēram, cepamā soda, vaniļas ekstrakts, medus, stēvija un šokolāde. Viņa mudina lasītājus mainīt receptes, lai tās atbilstu viņu personīgajai gaumei un dzīvesveidam.

Ko jūs, iespējams, negaidāt

Šajā pavārgrāmatā jūs atradīsiet pievilcīgas veselīgas maltītes - no brokastīm līdz desertiem. Starplaikā Elana sniedz padomus un receptes, lai izveidotu garšvielas, piedevas, dzērienus, dārzeņus un pat maizi un krekerus. Pavārgrāmatas pirmā recepte ir paredzēta bagelēm. Lai gan jūs varētu domāt, ka bageļu pagatavošana nav iespējama ar Paleo diētu, Elana šo noapaļoto kārumu pamatā izmanto mandeļu miltus, linu miltus un kokosriekstu miltus. Saldējums pat padara savu klātbūtni zināmu šīs grāmatas lappusēs ar kokosriekstu pienu, lai pateiktos par krēmīgumu.

Viegli, veselīgi un pievilcīgi

Neuztraucieties, ja domājat, ka šo veselīgo ēdienu sastāvdaļu sarakstos ir neparasti vai grūti atrodami priekšmeti. Šīs receptes ir pieejamas un ietver veselīgu pārtiku, kas atrodama lielākajā daļā veikalu. Receptes un krāsainas fotogrāfijas par pildītajām sēnēm, medus citronu vistu, bekona pīrāgu, persiku ķiršu kraukšķiem un daudz ko citu liks izsalkt pēc labajām lietām dzīvē.

Izmēģiniet recepti no Paleo Cooking no Elana's Pantry:

Āzijas maisot cep ar ziedkāpostu rīsiem

Kalpo 4

Sastāvdaļas:

• 1 mārciņa vistas krūtiņas bez kauliem, bez ādas
• 2 ēdamkarotes kokosriekstu eļļas
• 1 vidējs sīpols, smalki sagriezts (apmēram 1 glāze)
• 2 galvas brokoļi, sagriezti 3 collu šķēpos (apmēram 4 tases)
• 2 vidēji burkāni, sagriezti šķēlēs (apmēram 1 glāze)
• 2 galvas baby bok choy, šķērsām sagrieztas 1 collu sloksnēs (apmēram 1-1/2 tases)
• 4 unces šitake sēnes, kātiņi un plāni sagriezti (apmēram 1 glāze)
• 1 maza cukini, sagriezta šķēlītēs (apmēram 1 glāze)
• 1/2 tējkarotes jūras sāls
• 1-1/2 tases ūdens
• 2 ēdamkarotes bultu sakņu pulvera
• 2 ēdamkarotes grauzdētas sezama eļļas
• 2 ēdamkarotes ume plūmju etiķa
• 1 ēdamkarote medus

Norādes:

1. Noskalojiet vistu un nosusiniet. Sagriež 1 collu kubiņos un pārnes uz šķīvi.
2. Sildiet kokosriekstu eļļu lielā pannā uz vidējas uguns. Apcep sīpolu 8 līdz 10 minūtes, līdz tas ir mīksts un caurspīdīgs.
3. Pievienojiet brokoļus, burkānus un vistu un sautējiet 10 minūtes, līdz tie ir gandrīz mīksti. Pievienojiet bok choy, sēnes, cukini un sāli un sautējiet 5 minūtes.
4. Pievienojiet 1 glāzi ūdens, pārklājiet pannu un vāriet apmēram 10 minūtes, līdz dārzeņi ir izžuvuši.
5. Nelielā bļodā izšķīdiniet bultu saknes pulveri atlikušajā 1/2 glāzē ūdens, maisot, līdz tas ir kārtīgi apvienots. Pievienojiet bultu sakņu maisījumu dārzeņiem un vāriet 2 līdz 3 minūtes, nepārtraukti maisot, līdz mērce sabiezē un kļūst spīdīga. Iemaisa sezama eļļu, etiķi un medu, tad pasniedz.

Ziedkāpostu rīsi

Kalpo 4 

Sastāvdaļas:

• 3 ēdamkarotes olīveļļas
• 1 vidējs sīpols, smalki sagriezts (apmēram 1 glāze)
• 4 selerijas kātiņi, smalki sagriezti (apmēram 1 glāze)
• 1 liela galvas ziedkāposti, sagriezti un rupji sagriezti
• 1/4 tējkarotes jūras sāls

Norādes:

1. Sildiet olīveļļu lielā pannā uz vidējas uguns. Apcep sīpolu 8 līdz 10 minūtes, līdz tas ir mīksts un caurspīdīgs. Pievienojiet seleriju un sautējiet 5 minūtes.
2. Virtuves kombainā pulcē ziedkāpostu, līdz tā ir rīsu tekstūra. Pievienojiet ziedkāpostu pannai, pārklājiet un vāra 15 līdz 20 minūtes, laiku pa laikam maisot, līdz tas ir mīksts. Iemaisa sāli un pasniedz.

Vairāk pavārgrāmatu apskatu

Bobija Fleja Bobija Fleja atkarība no bārbekjū
Rebecca Katz ilgmūžības virtuve
Saldējuma sviestmaizes ar Donnu Eganu

Pārpublicēts ar Paleo Cooking atļauju no Elana's Pantry: Elana Amsterdam receptes bez lipekļa, bez graudiem, ar augstu olbaltumvielu saturu (desmit ātrumu prese, 2013)

Fotoattēls: Leigh Beisch