Kentuki Hot Brown sviestmaize ar atvērtu seju sākotnēji tika izveidota 1926. gadā Brown viesnīcā Luisvilā, Kentuki. Kopš tā laika sviestmaizei ir bijušas daudzas variācijas... bet viena lieta, par ko visi var vienoties, ir tā, ka tas ir OBLIGĀTS Kentuki Derbijs diena!
Saistīts stāsts. Marta Stjuarte tikko padalījās ar vienkāršu itāļu recepti, lai izkļūtu no vasaras gatavošanas krituma
Šeit mēs maizei izmantojām viegli grauzdētus angļu smalkmaizītes un gaļai šķēlēs šķiņķī sagrieztu šķiņķi, lai gan var izmantot arī tītaru vai abu kombināciju. It kā ar tomātu un speķi nebūtu pietiekami, klasiskā bešamela mērce padara šo sviestmaizi par kaut ko īpaši īpašu!
Kentuki Hot Brown recepte
Ienesīgums 4
Sastāvdaļas:
- 1/2 tase sviesta
- 1/3 tase universālu miltu
- 3-1/2 tases piena
- 1/2 tase sasmalcināta Parmezāna siera (plus vēl papildināšanai)
- 1/4 tējkarotes sāls
- 1/4 tējkarotes piparu
- 2 angļu smalkmaizītes, sagrieztas šķēlītēs un viegli grauzdētas
- 20 šķēles, delikateses šķiņķis (vai tītars)
- 4 šķēles nogatavojušos tomātu
- 8 šķēles bekona, vārītas un žāvētas
- Paprika dekorēšanai
Norādes:
- Uzkarsējiet broileru līdz vidēji augstam.
- Pagatavojiet bešamela mērci, izkausējot sviestu katliņā uz vidējas un augstas uguns. Iemaisa miltus un vāra, nepārtraukti putojot, apmēram 1 minūti. Lēnām ielejiet pienu. Uzvāra mērci un vāra, nepārtraukti putojot, 1 līdz 2 minūtes vai līdz sabiezē. Iemaisa 1/2 tase Parmezāna siera, sāli un piparus. Atlikt malā.
- Novietojiet 4 angļu smalkmaizītes šķēles (ar iekšpusi uz augšu) uz cepumu lapas. Katrai smalkmaizītei uzber karoti kādu bešamela mērci. Katram smalkmaizītim virsū liek 5 salocīta šķiņķa šķēles, šķiņķim virsū karoti vēl nedaudz mērces. Katru no tām papildiniet ar tomātu šķēli, nedaudz vairāk mērces un apkaisa ar papildu Parmezāna sieru.
- Ievietojiet pannu broilerī apmēram 5-8 minūtes. Izņemiet no broilera un pārklājiet katru Hot Brown ar divām kraukšķīga speķa šķēlītēm krustotā veidā. Pārkaisa ar papriku un pasniedz karstu.
Vairāk Kentuki Derbija dienu receptes
4 receptes uzvarošai Kentuki Derbija dienas ballītei
Mint julep martini
Kļavu pekanriekstu batoniņi
