Siera fondī bieži ir vainīgs prieks, it īpaši aukstajos ziemas mēnešos, kad jūs alkstat komfortablus ēdienus - vai arī vēlaties bildināt savu mīļoto Valentīna dienā. Tomēr šim klasiskajam ooey glāzē kausētajam siera mērcim nav jābūt kārumam ar augstu tauku saturu. Jūs varat ļauties vainas sajūtai, gatavojot fondī ar sieriem ar zemāku tauku saturu, pupiņām un daudzām zaļumiem un garšvielām, lai pastiprinātu garšu. Lai iegūtu papildu uztura bagātinātājus, kā mērcējus izmantojiet svaigus dārzeņus vai pilngraudu maizes kubiņus. Šeit ir jūsu ceļvedis, lai pagatavotu sulīgu fondiju ar zemu tauku saturu.
Padomi ēdiena gatavošanai fondī ar zemu tauku saturu pagatavošanai
Gatavošanas padoms #1: izmantojiet sierus ar zemāku tauku saturu
Labākā fondī vissvarīgākā daļa acīmredzot ir siers. Parastie tauku sieri satur aptuveni 9 gramus tauku par unci (liela daļa no tiem ir piesātināti), savukārt zemāka tauku satura sieros ir aptuveni 5 grami tauku par unci. Tā kā sieriem ar zemāku tauku saturu bieži vien ir sliktas kausēšanas īpašības, labākais veids, kā iegūt superlatīvu, bet vieglāku fondī, ir laba siera ar zemu tauku saturu sajaukšana ar parastu tauku sieru.
Gatavošanas padoms #2: pievienojiet tekstūru ar pupiņu biezeni
Vēl viens veids, kā pagatavot biezu, bagātīgu fondī, nepievienojot vairāk siera, ir pievienot balto pupiņu biezeni, izmantojot lieliskās ziemeļu, cannellini vai tumšās pupiņas. Pupas pievienos tekstūru un papildu olbaltumvielas.
Gatavošanas padoms #3: Aromāts ar vīnu
Pievienojot vīnu, alu vai citu šķidrumu, fondī saņems vēl vienu garšas slāni bez daudzām kalorijām un palīdzēs līdzsvarot citas garšas.
Gatavošanas padoms #4: Sezona ar zaļumiem un garšvielām
Garšaugi un garšvielas, piemēram, rozmarīns, timiāns, salvija, karijs, čili pulveris un safrāns padziļinās jūsu fondī garšu, nepievienojot taukus vai kalorijas. Ja izmantojat svaigus garšaugus, noteikti tos sasmalciniet, lai tie netraucētu kausētā siera zīdaino tekstūru.
Gatavošanas padoms #5: aizdedziniet to
Ja jums patīk piparu džeku siers vai vienkārši čili uguns, pievienojiet biezenī papriku, piemēram, grauzdētus sarkanos paprikas vai poblanos vai chipotle adobo mērcē. Pēc garšas varat pievienot arī dažus pilienus karstas mērces.
Gatavošanas padoms #6: Turiet to siltu
Galvenais, lai saglabātu mutē kūstošu fondī, ir uzturēt to siltu. Pasniegšanai izmantojiet fondī katlu vai lēnu plīti.
Gatavošanas padoms #7: Pasniedziet ar dažādiem mērcējiem
Iegremdēšanai pasniedziet pilngraudu vai pilngraudu maizi, kas sagriezta kubiņos, kā arī viegli tvaicētus vai svaigus neapstrādātus dārzeņus, piemēram, burkānus, brokoļus, ziedkāpostus un sēnes.
Zema tauku fondī receptes
Zema tauku satura Čedaras fondī
Padara 12 porcijas Sastāvdaļas:
1 (15 unces) var balto pupiņu, noskalo, nosusina
1 (12 unces) pudele laba tumša alus
1 glāze rīvēta īpaši asa Čedaras siera
1 glāze asa Čedaras siera ar samazinātu tauku saturu
1 tējkarote sausas sinepes
1 tējkarote Vorčesteršīras mērces
1/2 tējkarotes karstas mērces vai pēc garšas Norādes:
1. Pievienojiet pupiņas un 1/4 tase alus virtuves kombainā vai blenderī un biezenī. 2. Katlā ieber pupiņu maisījumu un atlikušo alu un uz vidējas uguns uzvāra. Samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienojiet sieru pa daļām, maisot, lai izkustu, pirms pievienojat vairāk. 3. Sajauc atlikušās sastāvdaļas un ielej fondī katlā vai lēnā plītī. Pasniedziet ar mērcējiem pēc jūsu izvēles.
Trīs siera fondī
Padara 4 līdz 6 porcijas Sastāvdaļas:
1 ēdamkarote sviesta
2 ēdamkarotes beztauku vai viegla skāba krējuma
2-1/2 ēdamkarotes Wondra ātri sajaucamo miltu
3/4 tase bez taukiem pusotra
3/4 tase piena ar zemu tauku saturu
Sāls un pipari pēc garšas
Saspiediet maltu muskatriekstu vai kajēnas sarkanos piparus
3/4 tase rīvēta lite Jarlsberg vai Šveices siers ar samazinātu tauku saturu
1/2 tase rīvēta samazināta tauku asa Čedaras siera
1/4 tase rīvēta Parmezāna Norādes:
1. Izkausējiet sviestu lielā katlā. Sajauc skābo krējumu un miltus, tad iecilā pusotru un pienu un uzvāra. 2. Samaziniet siltumu līdz vārīšanās temperatūrai un iemaisiet sāli, piparus un muskatriekstu vai kajēnas. Turpiniet maisīt, līdz mērce sabiezē. 3. Noņemiet katlu no uguns un partijās samaisiet sierus, labi samaisiet, līdz tas izkusis. Ielejiet fondī fondī katlā vai lēnā plītī, lai pasniegtu.
Baltvīna fondī
Padara 4 līdz 6 porcijas Sastāvdaļas:
2 tases rīvēta zema tauku satura Šveices siera
2 tases Neufchatel siera vai krējuma siera ar samazinātu tauku saturu
1 ēdamkarote kukurūzas cietes
1 glāze sausa baltvīna
3 ēdamkarotes citrona sulas
Sāls un pipari pēc garšas Norādes:
1. Pievienojiet sierus un kukurūzas cieti vidēja izmēra katliņā uz vidējas uguns un samaisiet, lai izkustu. Pievienojiet vīnu un turpiniet maisīt, līdz maisījums viegli vārās. 2. Sajauc atlikušās sastāvdaļas un vāra, laiku pa laikam maisot, līdz gludai. Ielej fondī katlā vai lēnā plītī. Pasniedziet ar izvēlētajiem mērcējiem.
Vairāk fondī
Siera picas fondī
Deserta fondī diviem
Čedaras un tomātu rančo fondī
